为什么我用蜂蜜发面发了六个小时没有成功呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:31

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 11:22

发面需要酵母菌的参与，酵母在生长过程中代谢产生二氧化碳，使面团呈现蜂窝状就是发面的原理。超市的那种精面中没有酵母，所以不能用蜂蜜代理酵母（部分散装面粉或农村的面粉可以用蜂蜜代理添加酵母的原因是面粉里含有较少的酵母菌，添加蜂蜜可以加速酵母菌的生殖，其实白糖也可以）。

因此纯粹用蜂蜜不能发面，需要加部分酵头或者酵母才能发
烹饪小贴士：

1、所以在家蒸馒头的时候，千万不要太过于纠结用酵母还是蜂蜜，直接将家里面常见的米酒，啤酒，白糖一起混合，这样所得到的溶液，就可以让面团更好的进行发面，并且发面的时间还能够缩短不少。

2、馒头放到蒸锅当中，蒸好后先不要着急取出，而是将馒头放到蒸锅当中焖煮五分钟，这样蒸好的馒头才不会出现回软的情况，吃起来松软可口，超级美味！

热心网友时间：2023-10-09 11:22

热心网友时间：2023-10-09 11:23

蜂蜜不发面。加入酵母菌

热心网友时间：2023-10-09 11:23

蜂蜜本就不发面的

热心网友时间：2023-10-09 11:24

蜂蜜是假的