哪里有好吃的排骨年糕?
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:38
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热心网友
时间：2022-05-03 08:31
魔都最好吃的排骨年糕合集！
说起排骨年糕
上海小囡们肯定都很熟悉的童年回忆
上海宁的心头好没有之一
色泽金黄酥脆浓香的排骨
配上雪白软糯的年糕
再淋上咸咸甜甜的酱汁
搭配着吃上一口
嗲到没朋友！
那还等什么
快点带上小伙伴们粑粑麻麻爷叔阿姨们
向魔都最好吃的排骨年糕走起吧！
黄浦区
鲜得来排骨年糕
（云南南路店）
人均：22
地址：云南南路46号
老字号中的老字号，没有人不知道鲜得来，重新装修过焕然一新，味道依然是小时候的味道。
依旧是一看口水就要流下来的招牌，两片年糕一块大排，大米粉做的年糕超弹牙超糯，大排很厚很嫩，谁吃谁知道~
看起来很朴素的小吃单档，但是味道是真的特别特别鲜美，一个百叶包和油面筋塞肉，吃一口喝一口汤，眉毛都要鲜的掉下来了！
春卷都是现炸的，不会很焦，却很脆很香，端上来的时候还是热热的，10块钱三根，哪里找这么高的性价比鸭！
黄浦区
阿姨排骨年糕和点点
人均：15
地址：顺昌路454-1号
这家没有招牌的小店要不是有人排队，绝对是走过路过就错过的。阿姨自家的厨房，早上10点开到下午1点，卖完就没了，要解锁这家小店的囡囡们记得赶早鸭！
超大一份的排骨年糕，阿姨已经做了20多年了，炸的火候刚刚好，金黄诱人不会过焦，浓浓米香的年糕有三大块，蘸上阿姨特调的甜面酱真的是神仙美味！
春卷也是必尝的，里面包着的是烂糊白菜，咔擦咬上一口里面的馅料温烫地涌出，天惹太幸糊了简直！
人情味浓浓的阿姨和婆婆都十分亲切，闲下来就跟客人聊聊天，还有他们家高龄吉祥物点点，眯着眼舒服地睡觉，不能再惬意了呀~
徐汇区
老上海排骨年糕
人均：15
地址：襄阳南路311号
这家是个摊头，老阿姨和阿叔开的，用料非常干净，当天做当天卖，还有半成品可以带回家自己炸哦~
排骨都事先裹过面包粉，现场马上可以炸。年糕过了油，外皮很香却依旧十分软糯。吃的时候先淋上甜面酱，色泽十分诱人，排骨、年糕和酱料的搭配灵得不得了！
当然，还可以点一碗5块钱的芹菜贡丸汤、银耳枸杞子或者酸辣汤，搭配着排骨年糕一起吃，幸福的童年味道~
静安区
富春小笼
（愚园路店）
人均：35
地址：愚园路650号
富春小笼算是老字号里的网红店了，永远是坐的满满当当的，人气爆棚。地铁11号线或者2号线江苏路站出来步行7-8分钟的距离。
他们家的排骨年糕偏向清淡口味，很实惠很大一块大排，分量非常足，他们家酱料会偏甜一点噢~
招牌小笼必点，皮特别薄，肉很新鲜，汤汁多到不行，记得用调羹乘着吃才不会浪费一滴满满的汁水~
枣泥拉糕有点崇明糕的口感，软糯香甜，加了红枣的香味以后更添风味，关键是不会很甜，可以吃好几个~
虹口区
阿姐排骨年糕
人均：22
地址：乍浦路341号葡儿飞美食广场1楼
开了很多年的小店，从最早的路边摊，到后来苍蝇小馆，现在搬到了美食城，依然是那个阿姐，依然是那个味道。
12元一份的排骨年糕，排骨炸的火候刚刚好，而且不会很油腻。特制的酱汁咸甜适中，年糕软糯金黄，每次都要阿姐多给点酱汁蘸着吃~
说是阿姐排骨年糕，其实更像一家炸物小店，鹌鹑蛋肯定是第一没有第二，炸的Q弹入味；炸鸡皮、鸡心、猪排也是必点，简直就是撸串圣地。
炸鸡腿也是没谁了，彭浦第一炸都做不到的全部爆汁，外皮香脆不干，鸡腿肉鲜嫩汁水横流，关键是只要10块钱啊！
普陀区
大牌小档
（近铁城市广场店）
人均：28
地址：真北路858号近铁城市广场北区B2层
主打上海特色风味小吃，环境韵味挺好，在里面吃早饭有股古色古香的感觉。
排骨年糕很赞，排骨厚实脆嫩，年糕里糯皮脆，再配个豆浆就是一个套餐，最主要是量足味道好！
下班后来这里吃上一碗开洋葱油拌面，很入味！葱油超多！开洋也是超大颗的！
上海人早饭的四大金刚自然不用说了，油条大饼豆浆粢饭团，咸豆浆也是很多人喜欢的，老上海做法很是香浓！店里早饭品种挺多，还可以随心所欲的搭配，量大还便宜！
浦东新区
上南三村阿姨排骨年糕
人均：15
地址：成山路167号
喜大普奔~原来人气爆棚的上南三村排骨年糕又重新开业啦！！在成山路灵岩路口包子店里借了一小半地方，还是熟悉的阿姨，还是熟悉的味道~！
阿姨炸的大排就像在自己家里做的一样，超级厚实的一大块肉，新鲜干净。外加4片很香很糯的年糕，15块钱可以吃的很饱很饱，关键是味道真的好！极！了！
热心网友
时间：2022-05-03 09:49
主料3人份
年糕400克
排骨500克
辅料
蒜3瓣
五香粉5毫升
冰糖1小块
姜3片
植物油10克
小葱1根
生抽30毫升
老抽5毫升
水300毫升
步骤1
猪小排斩成小块，浸泡半个小时，冲洗干净血水，用厨房纸擦干水分，热锅放入植物油，放猪小排进锅，中火煎至两面稍金黄
步骤2排骨年糕的做法大全
加入切片的生姜和蒜头，煸炒几下
步骤3
加入5毫升老抽(主要用做上色)
步骤4排骨年糕的做法图解
加入30毫升生抽(如果不喜欢放这么多生抽的可以减少分量，加一点盐来调味)
步骤5
加入300毫升清水，加入冰糖(我用压力锅所以水不用太多，如果用普通锅的话，水要多放些)
步骤6排骨年糕的家常做法
转入压力快锅
步骤7
加压，大火上汽后转小火8~10分钟(如果是普通锅的话需要小火炖煮30~40分钟，那样排骨的口感才好)
步骤8排骨年糕的简单做法
年糕切成合适的长短后用清水浸泡着
步骤9
压力快锅关火解压后，开盖，把年糕倒入锅里，不用翻动，就让年糕铺在排骨上面
步骤10排骨年糕怎么吃
加入1小勺五香粉(没有五香粉的话可以不放，不过放点味道会香很多)
步骤11
盖上锅盖中火煮15分钟
步骤12排骨年糕怎么做
打开锅盖，晃动锅子让排骨跟年糕翻拌均匀，加入切好的小葱段，转大火收汁至浓稠即可(这个时候可以试一下味道，觉得不够咸的话，可以加一点盐来调味)
