向烤面筋的师傅请教一个问题，和面筋粉要加发酵粉吗？复制的人不用回答！

如果你做烤夫，和面时要在面筋粉里面加上一些发酵粉，等面筋粉起发了以后，在把面筋团放在锅上蒸，这样做出来的是烤夫 但是如果你做面筋串，千万把在面筋粉里面加发酵粉，这样下锅煮时就烂了。做烤串把面筋粉和水直接活就行，也可以在水里面加上一点点盐，盐是起到入味的效果的。呵呵 希望对你...

不需要用酵母。谷元粉制作烤面筋的方法：面筋串的作法：1、用具是不锈钢盆，水温掌握40--50度，手试一下不烫手为宜，水要少半盆即可，把面筋粉也叫谷朊粉边撒边搅动，让面筋粉慢慢融入水中形成活成面团（切记不可有活不开的干面筋粉）。2、把活好的面团醒发一个小时左右反过来再醒发一个小时（也...

…烤面筋酱：甜面酱+芝麻酱+孜然+辣椒粉（不吃辣可以不加）+五香粉+盐+少量味精+醋+红油+少量水（约50毫升，稀释），放入锅中炒出香味，装瓶密封即可。

1）.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入（一般是1：1.3-1.5加水），然后快速搅拌几下,面筋粉很容易吸水，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦.有一个绝对避免结块的和法，就是先放水，后放粉，一...

以下是一般情况下的制作方法：1. 面粉选择：传统的烤面筋一般使用面筋粉或者普通的小麦面粉。面筋粉是一种专门用于制作面筋或素肉的粉末，它的特点是含有较高的面筋蛋白质，可以使面团具有较好的黏性和弹性。如果没有面筋粉，普通的小麦面粉也可以使用，但面筋的质地可能略有差异。2. 和面：将面粉倒入一...

2. 制作生面筋团：首先将面筋粉与干酵母混合于容器中，一次性加入适量的水（一般为1:1.3至1.5的比例），迅速搅拌以避免结块。若希望面筋团具有咸味，可先在水中加入盐再撒入面筋粉。正确的和面方法是先加水后加粉，并迅速搅拌。3. 生面筋团的发酵：将和好的面筋团放置于温暖湿润的环境中发酵约一...

1、面筋所需要的面粉 一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。2、面筋制作方法：制作面筋材料：取2000克高筋面粉加1000克冷水和成面团，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗（至少3-5次），待洗去定粉呈丝瓤状时，取出来盖上湿布殇半个小时以上备用）一、和面 1、加水活 （1）、...

一、面筋的制作实际上制作烤面筋中去做最麻烦的就是制作面筋了，因为制作面筋的揉搓需要很长时间。首先要购买一定量的面筋粉，然后利用温水把那面筋进行调和，让面筋和水分进行一个充分的融合之后，然后就要进行多次的揉搓，从而让面筋粉成为一个整体。在这个过程中要进行醒面，通常情况下如果是高温天气的话...

可以用高筋粉 1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团...

1000克（两斤）高筋面粉加500克（一斤）冷水和成面团，放入2500克（4,5斤左右）以上的清水中揉搓，掏洗（至少3-4次）。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成.据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食...