自制腌黄瓜的时候,黄瓜瓤需要去掉吗?为什么?
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:17
共5个回答
热心网友
时间：2023-08-29 00:37
大家好，每到夏季的时候，我就特别爱吃黄瓜，因为黄瓜中的碳水化合物是非常多的，多吃黄瓜的话，可以让我们身体中的水分得到补充，从而保证我们的皮肤，随时都是水水嫩嫩的，对于黄瓜这道食材，不知道你们有没有很爱吃呢？
尤其是这两天的黄瓜，价格实在是太便宜了，每次出门逛街，只要看见特别便宜的黄瓜，我都会忍不住，买上一大口袋带回家。这不，今天出门逛街的时候，就遇到了10块钱10斤的黄瓜，于是便忍不住又买了10斤。
每次买很多的黄瓜，带回家以后我都是吃不完的，但黄瓜一般只要多放上一段时间，就会变质，面对这么多的黄瓜，我最喜欢的方式，就是将其制作成腌黄瓜来进行保存，可以放几个月都不会坏，这个方法可是我从开饭店的叔叔那里学来的。
如果你也爱吃腌黄瓜的话，那么今天就让我来教你一下，饭店腌制黄瓜的诀窍，要如何对其进行制作，才能让其保存时间提高，一次做上5斤以上都不成问题，而且短短两个小时就能食用了。
【腌黄瓜】
【制作食材】黄瓜，生姜，大蒜，小米椒，食用油，八角，花椒，生抽，香醋，味极鲜，白糖。
【方法及步骤】
1、首先准备好的黄瓜，用清水多清洗几遍，把黄瓜完全清洗干净后，将黄瓜的头和尾切掉，再把黄瓜从中间破开，将其一分为4。
腌制黄瓜的时候，黄瓜最里面的那一层瓜瓤，我们要将其去除，这样腌出来的黄瓜口感，吃起来才是最脆爽的。然后把黄瓜切成条状，并装入大盆中备用。
2、准备好的黄瓜，要往里面加入30克食盐，用手抓拌均匀后，用食盐对黄瓜腌制两个小时，将里面的水分杀出。
接下来要准备一些生姜切丝，大蒜切片备用，小米椒切圈备用。然后准备一个铁锅，记住热锅凉油，并加入准备好的八角、花椒炸出香味。
香味被激发出以后，把花椒、八角捞出扔掉，再把准备好的姜丝，蒜片小米辣加入热油中，将其炒出香味。香味炒出以后，往里面加入120克生抽，120克香醋，40克的味极鲜，12克白糖搅拌均匀后，大火将其烧开，盛出晾凉备用。
3、黄瓜腌上两小时以后，需要准备一块干净的纱布，然后把腌制的黄瓜倒入纱布当中，用力对黄瓜进行挤压，这样可以把黄瓜中多余的水分，给完全挤出。然后准备一个保鲜盒，并把黄瓜加入其中。
4、最后只需把准备好的料汁，将其全部倒入到黄瓜当中，并下手将其和黄瓜抓拌均匀，腌制两个小时以后，让黄瓜入味就可以进行食用了。腌制多的黄瓜，需要准备一个干净的瓶子，密封对其进行保存，能有效提高其保存时间。
【小贴士】
1、腌黄瓜，想要黄瓜口感脆口的话，一定要记得先用食盐将里面多余的水分杀出。
2、在准备料汁的时候，料汁中所给的食材比例，按照我给的比例去进行调配，这样腌出来的黄瓜才更入味。
3、制作好的黄瓜，最好准备一个干净的玻璃瓶，将其放入其中进行保存，这样黄瓜就算是保存上三个月，也依然新鲜脆口。
热心网友
时间：2023-08-29 00:37
热心网友
时间：2023-08-29 00:37
热心网友
时间：2023-08-29 00:38
热心网友
时间：2023-08-29 00:39
