怎样酿桑葚酒 桑葚酒怎样酿最好喝
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发布时间：2022-04-23 16:28
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好二三四
时间：2022-09-20 07:54
桑葚酒怎么做才好喝，买回来的桑葚用清水泡30分钟，清洗两次，用塑料筛滤干水。大块冰糖敲碎，准备好开水消过毒的瓶子，戴上一次性手套，抓一把桑葚在瓶子里（不捏碎），一层桑葚一层糖，直到装完，12斤桑20斤的瓶子刚好一瓶。用保鲜袋盖住瓶口然后盖上盖子密封。10天后打开盖子搅拌一下，盖上继续密封10天用纱布过滤。过滤出来的桑葚烤干当零食吃，别晒，逗虫子。
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时间：2023-07-17 08:36
1、桑葚清洗：用清水漂洗去杂质。
2、桑葚榨汁：将桑葚和调硫片一起捣碎，可用木榨或布袋，出汁率一般为50－60％。
3、测糖度：用比重计和250mL量筒测量桑葚汁糖度 ，以便于确定加入多少糖，预测最终酒精度。
4、添加果胶酶0。5g：将桑葚醪液转移到一个发酵瓶内，上面留取20％空隙，加入果胶酶静置2－4个小时，充分分解果胶。
5、添加酵母AC：将3g酵母加入到桑葚醪液中，轻微搅拌。 发酵启动后，加入发酵助剂1g。
6、控制发酵：发酵温度控制在22－28℃之间，每天摇晃或者搅拌2次，切忌发酵期间不可以密封，需要用2层纱布封口。
一般需要4～10天。室温高，液温达28～30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。
如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温，或者去淘宝店酿酒世家咨询掌柜，他做过桑葚酒的发酵。

7、加糖，当发酵进行到第二天的时候，可以根据检测的糖度和最终要酿的酒度，计算添加白砂糖的数量，一般10斤桑葚可以加1斤糖，能增加5度左右，加上桑葚自身糖分发酵的度数，最终能打到12－14度酒精度。
如果要喝甜酒，请添加2斤白砂糖或者以个人口味添加。
8、发酵结束判定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用比重计测量读数小于1。0时，证明主发酵阶段基本结束。
9、过滤：用纱布将桑葚酒过滤出来。加入调硫片1g。
10、澄清：加入皂土5g，放入冰箱保险层4天左右，用虹吸管分离出上清液层。
11、储存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。
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时间：2023-07-17 08:36
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时间：2023-07-17 08:37
怎么泡桑葚酒_桑葚泡酒方式_桑葚泡酒怎么做
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时间：2023-07-17 08:37
