怎样酿桑葚酒 桑葚酒怎样酿最好喝
发布网友
发布时间:2022-04-23 16:28
我来回答
共4个回答
好二三四
时间:2022-09-20 07:54
桑葚酒怎么做才好喝,买回来的桑葚用清水泡30分钟,清洗两次,用塑料筛滤干水。大块冰糖敲碎,准备好开水消过毒的瓶子,戴上一次性手套,抓一把桑葚在瓶子里(不捏碎),一层桑葚一层糖,直到装完,12斤桑20斤的瓶子刚好一瓶。用保鲜袋盖住瓶口然后盖上盖子密封。10天后打开盖子搅拌一下,盖上继续密封10天用纱布过滤。过滤出来的桑葚烤干当零食吃,别晒,逗虫子。
热心网友
时间:2023-07-17 08:36
【怎样酿桑葚酒】
1、桑葚清洗:用清水漂洗去杂质。
2、桑葚榨汁:将桑葚和调硫片一起捣碎,可用木榨或布袋,出汁率一般为50-60%。
3、测糖度:用比重计和250mL量筒测量桑葚汁糖度 ,以便于确定加入多少糖,预测最终酒精度。
4、添加果胶酶0。5g:将桑葚醪液转移到一个发酵瓶内,上面留取20%空隙,加入果胶酶静置2-4个小时,充分分解果胶。
5、添加酵母AC:将3g酵母加入到桑葚醪液中,轻微搅拌。 发酵启动后,加入发酵助剂1g。
6、控制发酵:发酵温度控制在22-28℃之间,每天摇晃或者搅拌2次,切忌发酵期间不可以密封,需要用2层纱布封口。
一般需要4~10天。室温高,液温达28~30℃时,发酵时间快,大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声,果汁表面起泡沫,这时酵母菌已将糖变成酒精,同时释放二氧化碳。
如果迟迟不出现这样现象,可能因果汁中酵母菌过少或空气不足,或温度偏低,应及时添加发酵旺盛的果汁,或转缸,或适当加温,或者去淘宝店酿酒世家咨询掌柜,他做过桑葚酒的发酵。

7、加糖,当发酵进行到第二天的时候,可以根据检测的糖度和最终要酿的酒度,计算添加白砂糖的数量,一般10斤桑葚可以加1斤糖,能增加5度左右,加上桑葚自身糖分发酵的度数,最终能打到12-14度酒精度。
如果要喝甜酒,请添加2斤白砂糖或者以个人口味添加。
8、发酵结束判定:发酵高峰过后,液温又逐渐下降,声音也沉寂,气泡少,甜味变淡,酒味增加,用比重计测量读数小于1。0时,证明主发酵阶段基本结束。
9、过滤:用纱布将桑葚酒过滤出来。加入调硫片1g。
10、澄清:加入皂土5g,放入冰箱保险层4天左右,用虹吸管分离出上清液层。
11、储存:将果酒转入小口酒坛中,密闭贮藏。
热心网友
时间:2023-07-17 08:36
桑葚用清香型的白酒泡出来好喝,推荐糖妈三品官粮食酒,出自清香型白酒原产地山西杏花村的酒,口感清淡不烈,性价比高,泡酒还是首先推荐清香型酒,能保持水果和药材的原始味道。
热心网友
时间:2023-07-17 08:37
怎么泡桑葚酒_桑葚泡酒方式_桑葚泡酒怎么做
热心网友
时间:2023-07-17 08:37
我都是直接做桑葚泡酒, 对于酒的选择还是纯粮食酒好,我都是在京东购买的谷养康无添加泡酒专用酒