肉段烧茄子做法?怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 16:26

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热心网友时间：2023-10-09 09:33

做法：1、茄子切成圆片。肉切成段。
2、锅内下油。烧热。关小火，下两勺豆瓣酱，炒出红油。
3、下切好的肉片。翻炒肉变色。
4、下茄子圆片，翻炒，加入酱油、料酒等。
5、盖上锅盖、闷个2分钟左右。
6、加入先切好的青辣椒，翻炒至熟，加入食盐即可出锅。

热心网友时间：2023-10-09 09:33

茄子2根，尖椒2个

瘦肉切小块

猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊

茄子切滚刀块

肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸

用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉

切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁

炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆

锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味

把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅