茄子怎么做才可不变原色

发布网友发布时间：2022-04-23 16:28

共3个回答

热心网友时间：2023-10-09 10:23

以我的建议（我是一个厨师，从我的角度来回答）：你应该在切玩茄子后放入浓度过低的盐水里浸泡10-15分钟除去茄子中过多的黑色素，保证你做出的茄子菜不会变色，或者直接去皮。其次是，你如果是炒的就以上面的方法保证不会错，要是烧那就在过完油以后不要放置的时间过长，在烧的时候不要放入过多的老抽和耗油！你试试吧！

热心网友时间：2023-10-09 10:24

盐水泡下

热心网友时间：2023-10-09 10:24

可以用热水烫一下，试试看。

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