开封灌汤包的制作方法是什么?在家给如何制作?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:29

共4个回答

热心网友时间：2022-07-04 11:29

灌汤包是汉族人十分出名的一种特色美食。制做的食材有肉馅，面粉，肉皮冻，葱，姜，等一些配料，全国各地的口感不一样，也演化了一些十分有地方特色的灌汤包。

灌汤包早在宋朝就早已开始了，那时候应当叫注浆馍馍或灌汤包子。最广为人知的原产地便是开封市，从那以后，灌汤包子拥有艺术美，其内容也显得更为美观别具一格。今天给各位分享一下灌汤包的制作流程，大家今日做一道鲜虾灌汤包。

食材：生猪肉末250克，鲜虾100克，猪皮冻200克，面粉

配料：白胡椒粉，芝麻油，生抽酱油，米酒，白糖，食用盐，葱段，米酒

做法：

首先制做灌汤包的馅。提前准备250克生猪肉末，100克鲜虾，适当的葱段，一茶勺白胡椒粉，半茶勺食用盐，半茶勺白糖，一汤勺生抽酱油，半汤勺米酒，半汤勺芝麻油，搅拌均匀。

提前准备200克面粉，半汤勺食用盐，小量冷水，用劲搓揉均，揉至没有干面粉就好了，随后扣上外盖或一块整洁的布醒面一个小时。面糊醒好后，取下面糊，放到整洁砧板上，撒少量面粉，搓成长细条，随后用刀切割成匀称的包子皮。

使用擀面棍了，把切完的包子皮擀成擀面皮，最好那类旁边薄中厚的那类呦，那样包出去的才好，下面说的就更有难度系数了，把大家调准的包馅和肉皮冻放进擀面皮中，随后左手捏紧擀面皮的边起一个褶，拇指没动，无名指45°向前拉起面捏第二个，第三个褶，以此类推。最终把全部褶皱边捏到一起封紧，灌汤包就那么包好了。

以此类推，把全部的灌汤包都包裹，放进蒸屉中，低火煮制15分钟，那样一笼美味汁多，皮薄馅大的鲜虾灌汤包就搞好了。

热心网友时间：2022-07-04 12:47

用肉馅，面粉，肉皮冻，葱姜蒜，这些配料制作而成的，在家里面做也很方便，用低筋面粉做面皮，包入馅料，肉皮冻，然后上锅蒸熟就行了。

热心网友时间：2022-07-04 14:21

要用温水和凉水一起和面，保证面的筋道，之后调好馅料，将面团弄成小剂子，擀成薄皮，之后包上馅料，上锅蒸熟即可，灌汤包就制作好了。根据自己制作面点的经验进行制作，了解制作的方法，观看制作的视频。

热心网友时间：2022-07-04 16:13

制作方法比较复杂，需要用冷水和温水一起和面，要将馅料搭配好，之后将面团擀成，皮包入馅料，放入锅中蒸熟即可。可以了解制作的方法，或者是更有经验的人学习，还可以观察制作的技巧。