食堂管理制度谁有
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发布时间：2022-04-23 16:19
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时间：2023-10-09 07:16
总则：为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.
厨房之管理
1.1厨工守则,卫生条例
1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
管理制度
1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐
1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
员工用餐公约
2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。
2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：
早餐：07：00—7：40
中餐：12：00—12：30
晚餐17：30—18：00
具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。
2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。
2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。
2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
2.9餐厅内禁止吸烟。
2.10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。
2.11各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。
2.12每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。
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时间：2023-10-09 07:16
二、范围：本规定适用于到本公司食堂就餐的所有人员。
三、内容：
1、用餐人员应在规定时间内安静文明用餐。
2、以节约为本，适量打饭，避免浪费。
3、用餐人员不得随地乱扔残渣，可直接放在餐桌上或放在餐盘中带走，扔到指定地点，更不能将残渣到进水池，以避免堵塞下水管通道。
4、用餐人员不得把食堂餐具带出餐厅，如确实需要，需向食堂办理借用手续，如有损坏食堂餐具设施者，必须照价赔偿。
5、就餐方式：
5.1、本公司内部员工，凭员工就餐卡就餐，一人一卡，不得借用或变向借用或用其他方式向食堂换取每日三餐以外的食物。如发现/或举报食堂人员私自与员工用饭卡交易换取物品，发现一次，对食堂罚款200元，举报人员奖励100元。
5.2、小餐厅用餐，按规定的标准执行，由指定人员签字确认，其他未通过授权的人员签字无效，所产生的费用由食堂和签字人自行承担。
5.3、外来人员用餐
5.3.1本公司外但属于公司系统的人员或与本公司有业务关系的外来人员就餐，一律由对口部门填写《就餐申请表》，交行政主管及其被授权人员审批签字后，按内部员工标准就餐，未被授权的人员不得以其它任何方式直接与食堂联系就餐。
5.3.2非公司系统或与公司无业务关系的外来人员（包括公司员工私人关系的人员）原则上，食堂不予提供就餐。
5.3.3如有特殊情况,需经人力资源部出面协调就餐。
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时间：2023-10-09 07:17
一、 食堂应距离厕所、卫生箱以及其它有毒有害物质场所30米以外，并要做到四周平整清洁、无积水及污染物。
二、 严格按规定设罢污水排放设施，日常生活垃圾及时清理干净。
三、 食堂应安装纱门、纱窗、挡鼠板；食物的采购、 制作应符合食品卫生的规定，生熟、食品分开制作，设立标记，禁止采购销售腐烂变质的食物。
四、 食品、炊事用具和餐具放置有序并及时消毒。
五、 工作人员必须穿戴白色工作服（帽）,保持个人卫生，炊事和生活管理人员每年进行一次健康查体，持卫生防疫部门颁发的健康合格证上岗。
六、 、食堂必须办理卫生许可证。
热心网友
时间：2023-10-09 07:17
