拉丝面包怎么做才好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 16:19

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热心网友时间：2023-10-09 07:15

主料
小麦粉250克奶粉15克
细砂糖25克盐2.5克
牛奶120克全蛋液20克
酵母5克黄油25克
普通拉丝面包的做法步骤
1. 先将小麦粉过筛，奶粉可以不用过筛。其他的材料称量好备用。将糖、蛋液和盐分别放入面包桶，加入牛奶拌匀。
2. 然后倒入小麦粉和奶粉，在最后加入酵母。
3. 开启面包机。
4. 揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。
5. 在室温下发酵到2倍大
6. 挤出面团内的空气，把面团揉圆并放在室温下醒发15分钟。
7. 按不同模具分割成不同面团大小。
8. 用擀面杖擀成长舌状，松弛10分钟。（可以加入自己喜欢的果干）
9. 擀好的面片从上而下卷起来，宽度和土司模的宽一致。
10. 把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。
11. 把土司盒放在温度 38℃，湿度85%的条件下进行最后发酵
12. 发酵到面团长到土司盒9分满的时候，刷全蛋液。
13. 送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。可以加盖子也可以不加。趁热脱模，把土司放在冷却架上，待凉即食。