让煮鸡蛋容易剥壳,有哪些更好的解决方法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:23

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热心网友 时间：2022-05-26 05:19

水煮鸡蛋是我们早餐必备的佳品，不仅有着丰富的营养，而且做法还十分的简单、快捷。但煮鸡蛋也会有一个让我们头疼的地方，那就是鸡蛋剥壳的问题；如果我们能够顺利的将鸡蛋壳剥下来，会让鸡蛋看着非常光滑，也能够增加我们的食欲。如果在剥鸡蛋壳时候不顺利，则会让鸡蛋变得非常难看，而且也损失了很多鸡蛋的营养。

在我平日里，能够顺利地剥出光滑的鸡蛋，都会使用下面这些方法：

对于水煮鸡蛋而言，最重要的一点是鸡蛋的挑选。我们煮鸡蛋时候，尽量不要选择刚下的鸡蛋；因为刚下的鸡蛋不容易去壳，很多时候具有很强的粘黏性。

如果我们水煮鸡蛋，用了这样的鸡蛋，那想要剥出一个完整、光滑的鸡蛋，也是一件非常困难的事情。

我们在将鸡蛋煮熟以后，可以将鸡蛋放入凉水中冷却一会。这样做有两方面的好处，第一个好处是能够让鸡蛋快速冷却，方便我们食用。第二个好处在于，将热鸡蛋放入凉水中，在冷热刺激、作用下，能够更好的人蛋壳和鸡蛋分离。

用凉水冷却过的鸡蛋，在剥壳时候，更加容易成型；而且剥壳时候也会更加的顺畅、快捷。

我们在剥鸡蛋之前，可以将鸡蛋放在桌上，用手掌反复搓揉，使得整个鸡蛋壳被揉碎。同时也能够让鸡蛋壳，连同鸡蛋的“薄膜”，一块和鸡蛋分离。

经过这样的操作以后，我们在剥鸡蛋时候，就会变得容易很多；往往只需要将鸡蛋敲开，轻而易举的就能将鸡蛋壳给剥出来。

以上就是我常用剥鸡蛋壳的方法，不知道你是怎么做的呢？如有高见，欢迎下方留言分享！

热心网友 时间：2022-05-26 06:37

鸡蛋是我们日常生活中见到的最廉价的高营养食材，很多人誉它为“全营养食品”和“理想的营养库”。鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，还富含DHA和卵磷脂，能健脑益智，另外还有很多人体必需的维生素和微量元素。

鸡蛋的吃法很多，如果把所有用鸡蛋做出来的美食总结到一起肯定不少于100种，而且每一种都是鲜香味美。虽然说鸡蛋的吃法多样，但是要从营养学角度来分析的话，大家一致认为水煮蛋的营养是最高的，所以很多家长也都喜欢每天早晨给孩子煮一个水煮蛋，再配上一杯牛奶，一天的蛋白质就补满了。

说到水煮蛋，相信大家都遇到过一个棘手的问题，那就是煮好后的鸡蛋不好剥壳，经常连着蛋白就一起剥下来了，然后就会选择用冷水泡，认为冷水泡过之后就好剥壳了。但是有的鸡蛋这招管用，有的鸡蛋又不管用了，这跟鸡蛋的新鲜度有关，今天就暂且不细说。还有人煮鸡蛋时还没等到煮熟，鸡蛋就在锅中开花了，这些情况相信很多人都遇到过的吧？

其实，水煮蛋难剥壳很好解决，懂的人从来不用冷水泡，因为真的不是每次都管用，今天瘦猴教大家一个小妙招，鸡蛋煮好后，蛋壳轻轻一敲就脱落了，而且完好无损。

先来说说煮鸡蛋为什么还没熟就在锅里炸开了。我们一般人煮鸡蛋大多都会选择冷水下锅或者是开水下锅，其实这样做都是不对的。冷水下锅很容易造成蛋白煮过了，而蛋黄还是生的。开水下锅因为热胀冷缩（特别是大家平时都是喜欢把鸡蛋放在冰箱里），蛋清遇到开水就会迅速膨胀，所以往往没煮几分钟鸡蛋就在锅中开花了。所以大家最好是用温水下锅，这样既不会破壳，也不会出现煮不熟的情况。

再来说说剥壳，冷水浸泡确实能起到一定的作用，其原理也是热胀冷缩，不过这种方法亲测后发现只对不太新鲜的鸡蛋起作用，如果是刚买的新鲜鸡蛋用这个方法经常会失灵，具体原因我现在还没弄明白，以后弄清楚了再跟大家分享。所以说，这个方法并不是百分百能成功的。

那么到底应该怎么做才能轻易剥壳呢？大家记住，只要在煮鸡蛋时，锅中加入一勺食醋，因为醋不仅能软化蛋壳，还能分解一部分蛋壳，在软化的过程中，会把蛋壳上的一些气孔打开，让鸡蛋内外受热均匀，同时在煮的过程中，也会有少量的水分通过这些气孔进入蛋壳里，这样鸡蛋煮熟后蛋壳和蛋白之间就多了一层水的隔离，这样再剥壳的时候只需要轻轻敲一下，就能很轻松的把整个蛋壳剥下来，而且是完好无损的。

说的这些原理和方法可能很多人不能理解，但是这些都是瘦猴亲测得出的结论，不管大家觉得可不可行，我都要把实验成功的方法分享给大家，希望对大家能有帮助。如果您有什么更好的方法和建议，欢迎在评论区留言，三人行必有我师焉！我是瘦猴，关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享各种美食做法和小妙招供您参考，我们明天见！