鲜榛蘑的做法大全集

发布网友发布时间：2022-04-23 16:23

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热心网友时间：2023-08-30 15:49

说到榛蘑，也许有很多朋友都不了解。其实说白了，榛蘑就是菌菇的一种，外形和蘑菇是有着很大的相似之处，但是却是和蘑菇又是一点也不一样的。榛蘑和常见的一些菌菇，例如蘑菇、金针菇、鲍鱼菇一样，都具有很高的食用价值，它的食用价值体现在它富含人体必需的营养物质。
榛蘑的做法，和很多其他菌菇类是不一样的。其他常见的菌菇，大多都是采用和豆腐炖或者煲汤来吃，但是榛蘑却不是这样的。关于榛蘑的具体做法，很多人都不知道。那么，下面就来好好的介绍下有关榛蘑的做法。
榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土*，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。
榛蘑采自于大兴安岭原始森林，它富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克。此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。
榛蘑的常见做法就是榛蘑烧花菜，具体步骤如下：
菜系及功效：高血压食谱，高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：红烧
榛蘑烧花菜的制作材料：
主料：榛蘑(干)150克，菜花100克，猪肉(瘦)100克
调料：淀粉(豌豆)5克，盐2克，酱油5克，醋2克，植物油15克，大蒜(白皮)3克，香油1克，大葱3克，姜3克，花椒1克
1.榛蘑用热水泡发后沥干水分备用;花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用;猪肉切薄片备用。
2.锅中放油烧热，花菜、榛蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖。
3.待汤汁快收干时转大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，最后滴入香油即可起锅。
功效：增强免疫能力。花菜内含有一种氯化物----吲哚，可以转化为雌性激素，预防乳腺癌。
本品营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、铁、钙、镁、钾以及维生素B1、B2、C等，能舒风活活络、强筋壮骨。
中医认为：榛蘑性温味甘，能祛风活络、强筋壮骨、明目。
所以，上面讲的不错，榛蘑的做法和一般的菌菇做法差别是很大的。不管做法如何，做榛蘑的目的就是为了满足人们的食欲，一定要好吃才行。不仅要把榛蘑做的好吃，而且还要尽可能地不去破坏榛蘑的营养成分，只有这样

热心网友时间：2023-08-30 15:49

【榛蘑烧土豆片】所需材料：榛蘑、土豆、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、生抽、水淀粉、白糖、

做法步骤：

1.这道菜肴用的是腌制的榛蘑，味道比较咸，所以，要把榛蘑放到温水中浸泡一下，再投洗2遍，去掉一部分的咸味。

2.把土豆去皮洗净，再把土豆切成稍厚一些的片，土豆片切得太薄，烧制时，容易碎。把尖椒去蒂、去籽，再切成片。

3.锅内加入油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面炸出一层硬壳，将土豆片捞出，沥净油待用。

4.锅内留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香。

5.下入榛蘑翻炒2-3分钟。

6.再下入炸好的土豆片，尖椒片，一起大火翻炒均匀，淋入生抽，加入白糖，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的榛蘑烧土豆片就做好了。

小贴士：腌制后的榛蘑味道比较咸，要泡一下，去掉一部分的盐味。烧制时，就不用放盐了。

热心网友时间：2023-08-30 15:49

东北榛蘑是东北特产的一种蘑菇，榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开
心，益气不饥，延年轻身等作用。此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等,是一般蔬菜的十几倍，
尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。炖汤或者炒、红烧都好吃，

食材明细
榛蘑、五花肉、木耳、干辣椒、酱油、糖、葱、姜、大蒜、香油、盐、花椒。

1、东北榛蘑泡发好后摘洗干净，撕成小块

2、东北木耳泡发好后摘洗干净，

3、葱姜蒜切片备用、五花肉切片备用

4、自己种的油菜，剪了一些洗净

5、锅中烧油，加入少许干辣椒、花椒变色后捞出，加入五花肉、葱姜蒜，炒至肉变色，

6、加入酱油煸香

7、加入榛菇煸炒五分钟，加入少许的水，大火烧开锅，煮几分钟，蘑菇要炖煮一会，才会更好吃

8、加入木耳、盐、糖继续煸炒

9、加入油菜翻炒

10、翻炒均匀后，最后淋入香油调味即可，充满蘑菇香、鲜、肉香味儿的一盘炒蘑菇就出锅了

热心网友时间：2023-08-30 15:50