煮猪肉为什么不可以和姜一起同煮?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:25

共5个回答

热心网友时间：2023-08-11 13:04

煮猪肉可以和姜一起同煮。

相对于油炸和红烧等烹调方式，清炖更能保留食物的原味和营养。清炖肉时要选对调料，否则会让炖出来的肉美味大打折扣。

根据肉的种类不同，加入的调料也有所区别。一般来说，炖鸡肉适合加姜片和月桂叶，如果口味偏甜，还可以加入几颗红枣或桂圆，如果加入几粒花椒，味道更香。但不要加入八角、桂皮等味道浓烈的香辛料，以免破坏鸡肉本来的鲜味。猪肉味臊，除了姜片，炖时还需要加入一两粒大茴香。如果炖野猪肉，可以放些花椒进去，但需要将其包起来使用。
还有很多人关心，清炖肉下锅之前是否要用沸水焯烫一下，这要看肉的品质和种类，以及烹调的目标。一般来说，新鲜鸡肉无需提前焯烫，优质新鲜牛羊肉也不需要。但是，大部分猪肉，或者质量不太满意的牛羊肉，最好先做焯烫处理，否则直接下锅可能味道不正。此外，如果想要吃肉，热水下锅或烫久一点也可以，但如果还想喝汤，必须冷水下锅，焯烫时间要短，去掉血水即可。
但是无数的事实已经证明，猪肉和生姜是可以一起使用的。两者的性味并无太大冲突，而且煮肉的时候，肉的量要比姜多的多。

热心网友时间：2023-08-11 13:05

煮猪肉为什么不可以和姜一起同煮，可能是因为在《本草纲目》里说猪肉忌生姜；还有就是猪肉性凉，姜性温，二者性质相反，它们是反食。
其实猪肉可以和姜搭配食用。生姜味辛，性质微温，食用生姜具有解表散寒，温中止呕等功效，烹饪猪肉的时候放一些生姜，可以增加猪肉的营养功效，而且生姜具有去腥的作用，在猪肉里面适量的放一些生姜还可以改善猪肉的味道，让烹饪出来的料理味道更加可口。

热心网友时间：2023-08-11 13:05

煮猪肉的时候之所以建议不要和姜一起同煮，是因为这样做出来的味道不够好，不能很好地突显出猪肉本身的鲜甜美味，所以在烹饪的时候一定要注意适当的添加调味料，才能做出更好吃的菜肴。

热心网友时间：2023-08-11 13:06

煮猪肉是可以和姜一起煮的。猪肉在制作时可以放姜，能提味增鲜去除腥味的。同时姜对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。

热心网友时间：2023-08-11 13:06

煮猪肉是可以放姜的呀，因为姜是可以去腥，而且也可以去味道的放在里面以后煮出来的味道比较香，而且也没有什么腥味。也可以在里面加入一些八角，胡椒之类的东西，也是可以去除腥味。