清炖鸡汤怎么炖好吃又好喝 清炖鸡汤的注意事项
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发布时间：2023-03-11 17:48
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时间：2023-10-16 00:24
想要清炖鸡汤炖得好吃又好喝，需要注意炖煮的时间。炖鸡汤的时间不能太久，否则鸡肉会变柴，只能喝汤。清炖鸡汤最好炖30分钟左右，炖出来的鸡肉嫩滑好吃，鸡汤也清淡美味。下面我为大家介绍炖鸡汤的做法，并对“清炖鸡汤怎么炖好吃又好喝”作出解答。
清炖鸡汤好吃又好喝的做法
1、鸡洗净切块，再放入沸水中氽烫，煮开后的鸡汤上面有一层泡沫，为焯掉的血水，连同整个汤水倒掉不用。
2、将焯好水的鸡肉捞出，放在干净的容器(炖锅)内。重新加入清水，再加入姜、葱段。烧开后放适量料酒和醋去腥，加盖煮30分钟左右，出锅时加入盐调味即可。
3、注意煮鸡汤前要将去掉鸡的皮下油脂，一般在鸡*附近的都可以直接去除。在小火炖的时候可以用切片面包把浮在液面的油吸掉。
4、想要鸡汤感觉不到油，还可以添加适量冬瓜、蘑菇之类的可以吸油的食材一起炖煮，把鸡皮去掉，也可以减少鸡汤的油脂。
