无水蛋糕和槽子糕的区别

发布网友发布时间：2023-03-07 14:59

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热心网友时间：2023-10-08 18:23

1、来源的不同，槽子糕是一种在我国北方流行的传统糕点，其生产的历史可以追溯到明清时期，并且在清朝的内务府文献中还有一定的记载；而蛋糕是一种源自西方的糕点，然后才逐渐传入了中国。
2、原料的不同，槽子糕的原料主要是鲜鸡蛋，辅料有白糖、面粉、香料等等；而蛋糕的原料主要包括面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油、香精和发酵剂等，其中调味剂一般是蔗糖，粘合剂一般是鸡蛋，起酥油一般是牛油，发酵剂一般是酵母或者发酵粉。
3、特点的不同，槽子糕的样式比较单一，但是味道清淡、纯香不邪、软而不滑、久食不腻，糕体松而不散、色泽金黄，并且保质期比较长；而蛋糕的特点是样式多样，糕体比较柔软、绵滑。