新鲜的肉该如何存放呢?

发布网友发布时间：2023-03-07 21:02

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热心网友时间：2023-10-09 02:45

以我娴熟的厨艺经验来看，新鲜的肉的保存其实很简单的，我主要说一下新鲜猪肉。

首先，如果是新鲜肥猪肉或者半肥半瘦的猪肉，买回家后先不用水进行清洗，然后把炒锅烧热，把肉放到锅里贴着烙一烙。

注意把有皮的一面贴着锅底，等到皮差不多烙得颜色变成黑黄的时候就可以了，注意烙均匀。也可以翻个面把肉的那一边烙一烙，但是时间不宜过久，稍微烙一下就行。

然后用含有洗洁精的热水（因为肉有油）清洗，因为肉皮已经烙得黑黄了，所以一般会用到钢丝球来刷以刷。

等清洗干净后就可以放到冷藏室保存了，注意是冷藏室不是保鲜室，等到要用的时候再拿出来解冻就行。

其次针对新鲜瘦肉，如果不着急吃的话，可以先不用切，直接放到冷藏室，等吃的时候再提前拿出来解冻。

如果是近期要用的话，就吃多少切多少，切好后加一些苏打粉、蛋清、盐和姜蒜腌一会儿，放到保鲜室，到时候直接拿出来就可以下锅了。