让宝宝聪明健康的500样营养配餐一(111)醋溜鱼丁
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发布时间：2023-03-09 04:11
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热心网友
时间：2023-10-10 06:58
关于1到3岁幼儿的营养配餐相关的注意事项，我已在第 八十七 期到第 一百零三 期中详细阐述过，有兴趣的朋友可查阅我以往的文章作为参考。
醋溜鱼丁的制作方法
材料
草鱼肉300克，鸡蛋清20克，净莴笋肉50克，淀粉30克，料酒20克，米醋15克，白糖十盐，姜末，蒜末各五克，鸡精，胡椒粉鲜汤各少许，香油，葱末各十克，植物油适量
制作方法
一、将莴笋切成小丁，鱼肉洗净，取净暗刺，切成小丁，装碗加入十克料酒，两克食盐抓匀，再用蛋清和25克淀粉上浆
二、锅内加油，烧至四成热，放入鱼丁滑散，再放入莴笋丁滑一下，油一起倒入漏勺滤油
三、炒锅内留油20克，放入葱，姜，蒜末炝锅，烹入料酒加鲜汤，米醋，白糖，食盐，鸡精，胡椒粉炒匀，烧开用剩余淀粉加水调匀后勾芡，倒入鱼丁，莴笋丁翻炒均匀，至入味熟透淋入香油出锅
幼儿营养手记
[耶]草鱼肉嫩而不腻，营养丰富且刺少，开胃滋补，身体瘦弱，食欲不振的幼儿非常适宜，对血液循环很有益处
[耶]而莴笋可以改善消化系统和肝脏功能，对人体基础代谢，心智和体格发育及情绪调节都有很大的帮助
妈妈贴心话
醋溜菜的口味又酸又甜，特别开胃，如果孩子食欲不振，做个醋溜鱼丁，定会增加它的进食兴趣
