年夜饭里有什么寓意好的菜?
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发布时间：2023-03-09 16:25
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时间：2023-10-11 12:47
年夜饭是非常重要的一餐，不仅要吃得好，还要吃得有寓意，每一道菜都有它的寓意，代表着人们对新的一年的美好期待。年夜饭里我最期待以下两道菜，因为这两道菜不仅有档次，而且寓意好，可以说年味十足，大人孩子都喜欢。一起来看看具体做法吧。
第一道菜：百 宝 多 福～寓意 多 福 多 寿
食材：豆腐、肉馅、香菇、小葱
1.豆腐冲洗干净切长方块，小葱部分切丝，部分切碎，香菇焯水30秒，去蒂切碎，小米椒部分切碎，部分切丝，生姜大葱切片。腌制肉馅，碗中加入2勺生抽、适量食盐和香菇碎，顺时针搅拌均匀。
2.起锅烧油，豆腐块煎至四面金黄，晾至微凉，在豆腐块上切一刀，注意不要切断，挖出内部的豆腐，填入肉馅，盖上豆腐“盖子”，再用小葱打结。
3.摆到盘中，置于蒸锅之中，水开蒸10分钟至肉馅熟透即可。
4.起锅烧油，爆香小米椒后，加入半勺老抽、2勺生抽、适量食盐和水淀粉，搅拌均匀，熬制浓稠，淋到盘中即可。
第二道菜：酱 香 肘 子～寓意 吉 祥 如 意
食材：肘子1个、料酒1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、冰糖6～8小块、姜葱适量、盐适量、姜片、桂皮、花椒、八角
1、买回的肘子检查一下，去掉多余的猪毛，洗净后冷水下锅，大火煮开5分钟，煮出脏的东西，捞出沥干；
2、肘子放进高 压 锅里，锅底要铺上葱和姜片防止肘子粘锅；
3、炒锅里放油，小火放入冰糖炒到浅焦糖色，然后加入料酒、生抽、老抽、葱段、姜片、桂皮、花椒和八角，煮开。
4、把煮好的料汁倒进高 压 锅，加入清水，水的高度基本和肘子同高就可以了，压力选择高压，设定40分钟；
5、普通锅小火炖1.5~2个小时，直到筷子能轻松插入即可，炖好的肘子在卤汤里泡一段时间更入味，想要肘子汤汁更浓郁，可以把肘子和汤一起放在炒锅里再煮一下。
过年吃14个菜的寓意是什么?
烧肉本来就很受老广们的欢迎，皮脆肉香。广州人喜欢在年夜饭的时候有这道菜是因为烧肉寓意着红皮赤壮，寓意着你每天都红红火火，是一个很好的意头菜来的。14、年糕：年年高 过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样...
年夜饭里有什么菜,象征什么意义 例如: 鱼 年年有余
1、发菜猪手。寓意：遍地金钱，发财就手。2、四喜丸子。寓意：阖家团圆，四喜代表了“富”、“寿”、“禄”、“禧”。3、排骨年糕。寓意：年年高升。4、清炒四季豆。寓意：平步青云。年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧...
年夜饭16个菜的寓意
年夜饭16个菜的寓意如下：八宝饭：阖家团圆 清蒸鲈鱼：年年有余 黄豆焖猪蹄：发财就手 小米肉丸：团团圆圆 糖醋排骨：节节高升 京酱肉丝：花开富贵 茄汁杏鲍菇：锦上添花 电饭煲焗鸡：大吉大利 腰缠万贯虾：腰缠万贯 蒸鱼糕：步步高升 红烧肉：红红火火 蚝油生菜：招财进宝 卤牛肉：牛气冲天 四季豆...
年夜饭16个菜代表什么意思
1. 八宝饭：象征着阖家团圆，富贵吉祥。2. 清蒸鲈鱼：寓意年年有余，富足安康。3. 黄豆焖猪蹄：象征发财就手，事业顺利。4. 小米肉丸：代表着团团圆圆，家庭和睦。5. 糖醋排骨：意味着节节高升，生活甜美。6. 京酱肉丝：花开富贵，预示财富和好运。7. 茄汁杏鲍菇：锦上添花，让好事更加美好。8....
年夜饭各种菜品的寓意是什么?
1、红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收...
年夜饭十道菜寓意是什么?
1、一锅炖——盆满钵满 这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。2、红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，...
年夜饭的菜品及寓意
1. 蚝油生菜——生财 生菜谐音“生财”，是年夜饭上的必备菜品，象征着一年到头都能招财进宝，讨个好彩头。2. 糖醋鱼——年年有余 年夜饭上必须有的鱼，代表着年年有余，是传统的老规矩。这条鱼要留下点，余下来点，才是真正的年年有余。3. 砂锅猪蹄——手到钱来 猪蹄富含胶原蛋白，...
年夜饭中有寓意的菜
年夜饭中有寓意的菜如下：1、四喜丸子寓意着阖家团圆。2、杂粮拼盘寓意着五谷丰登。3、翠竹报春寓意着步步高升节节高。4、红枣糯米寓意着笑口常开。5、翡翠白菜卷寓意着招财纳福。6、红烧加鲫鱼寓意着大吉大利。7、八宝饭寓意着吉祥平安。8、蒜香鸡翅寓意着展翅高飞。9、红烧肉寓意着鸿运当头。
年夜饭的寓意菜名有哪些?
1、福如东海（松茸煲海参）、招财进宝（葱油鲜鲍鱼）、吉星高照（白灼基尾虾）、鸿运当头（剁椒鱼头）、吉庆满堂（富临排骨）、飞黄腾达（豉油贵妃鸡）、餐中美点（两道）、富贵盈门（富临烤鸭）。2、年年有鱼（清蒸多宝鱼）、喜气洋洋（沙茶羊肉）、玉龙呈祥（马家沟芹菜拌虾干）、青春永驻（时蔬...
年夜饭寓意好的菜有哪些?
年夜饭寓意好的菜有：1、砂锅猪蹄——手到钱来 这道满是胶原蛋白的砂锅猪蹄，年夜饭端上桌，寓意着手一伸就有数不完的钱。2、腐竹木耳——美满富足 腐竹其谐音“富足”，年夜饭少不了的一道菜，只要腐竹泡的好，随便一炒都好吃。3、糖醋鱼——年年有余 年夜饭无鱼不成席，年年有余，祖辈...
