大白菜上的黑点和发霉点有什么区别?
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发布时间：2023-03-09 19:27
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时间：2023-11-02 20:36
白菜上长的黑斑点首先有可能是一种生长时的生理病害。在栽培过程中，氮肥过量时，白菜就容易出现黑点。另一种可能是白菜受到蚜虫侵袭，这些黑点是蚜虫尸体，随着白菜的生长而长进白菜里；还有可能是白菜存储不当，发生腐烂，也容易长出黑斑。
前两种原因产生的黑点，不是病毒或霉菌引起的，至于对人体是否有害现在还没有确切研究存在争议。据省农科院经济作物研究所研究室谋女士答复：白菜帮的内侧出现黑斑，这是在白菜生长过程中，农民使用的氮肥过多而出现的生理性黑斑，这并不影响食用。
一般说来，如果有零星的黑点，不影响食用，但如果黑点很多，观感不太好，最好不要食用。而因霉变产生黑斑点的白菜，吃后则容易中毒，这是因为白菜中含有*盐，*盐本来没有毒，但腐烂过程中，*盐就会转化成有毒的亚*盐。亚*盐进入血液后，会使低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，让血液丧失携带氧的能力。
吃了腐烂的白菜，哪怕是稍稍有些烂的白菜叶，身体都会因为缺氧在两三个小时内出现头晕、恶心、心慌、气短等现象，严重时还会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。北方冬季大都储存白菜，食用时若菜叶出现黑点，还是将黑点密集的部分扔掉，以防万一，带黑点多的大白菜最好别吃。
