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乌鲁木齐市米东区郜师傅椒麻鸡做法

发布网友 发布时间:2023-03-08 19:56

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热心网友 时间:2023-10-09 21:40

椒麻鸡做法主料
鸡腿
1只

辅料
花椒
40g
酱油
50ml
鸡汤
50ml
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量

适量

适量
味精
适量
麻油
适量
步骤

1.将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

2.放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中

3.将花椒放入锅中,炒香

4.压碎

5.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中,加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁

6.淋在鸡块上即成
小贴士
私房话:鸡腿入锅煮至刚熟时捞起,立即放入冰水中,以保证鸡肉鲜嫩的特点。
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