有没有把冬瓜做成零食的方法

发布网友发布时间：2023-03-08 19:56

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热心网友时间：2023-10-09 21:40

冰糖冬瓜脯
1、采集原料：采用新鲜老熟的冬瓜，形态整齐，表面光滑，每个重l0～15KG为宜。
2、去皮切条：用水清洗后，将绿色表皮全部刨去，除去中心内瓤，只留白肉部分，切成长8～9CM，宽厚各1～1.5CM的小条；
3、硬化处理：用生石灰配成约为0.6％的石灰乳溶液，将切好的瓜条浸泡12小时以上，使冬瓜条质地坚实，再取出用清水漂洗，除尽附着的石灰乳；
4、烫煮：将硬化处理好的瓜条置沸水中烫煮20分钟，取出沥干，冷却待用；
5、糖煮：每5KG瓜条大约用清水1KG，将水烧开，加入冰糖500G煮沸，放进瓜条熬煮，然后每隔30分钟加入冰糖500G，加3次，熬至糖已浓缩将干，瓜条转硬变韧时，即可离火捞出，再拌上粉碎后的冰糖粉，晾晒半天即可食用。