正宗尖椒牛柳的做法?
发布网友
发布时间：2023-03-08 03:02
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热心网友
时间：2023-10-09 07:41
正宗尖椒牛柳的做法如下：
首先我们把牛肉逆着纹路切成条状，然后放入一个大碗中，洗干净双手之后，在碗中加入6ml的清水，反复抓捏20秒，让其完全吸收水分。随后加入适量的蚝油，料酒，盐，黑胡椒，生抽，老抽，在次抓捏30秒后，用十毫升的玉米油锁住水分，腌制十分钟备用。
把尖椒斜刀切断，红菜椒和洋葱切成小条备用。
锅中加入适量的油，五成油温转中火，把腌制好的牛柳倒入锅中，翻炒至断生，盛出备用。
无需洗锅，先倒入姜丝和蒜片爆香；随后再把尖椒段，红椒丝，洋葱丝倒入锅中，大火快炒两分钟左右，加入少量的生抽，盐，鸡精，黑胡椒粉，继续翻炒30秒。
随后把炒至断生的牛柳倒入锅中，大火快炒一分半钟就可以出锅品尝了。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
热心网友
时间：2023-10-09 07:42
这是一道简单又美味的中式菜肴。让我们看看如何制作它：
材料：
牛柳肉：约300克，切成薄片
尖椒：2个，切成细长的条
大蒜：3瓣，切成薄片
姜：一小块，切成细丝
料酒：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
盐：适量
糖：适量
食用油：适量
葱花：用于 garnish（装饰）
步骤：
在牛柳肉片上加入料酒，轻轻搅拌均匀，腌制大约15分钟，使其更加嫩滑。
热锅加热，加入适量的食用油。将牛柳肉片煎至两面金黄，然后取出备用。
同一个锅中加入一些食用油，热锅后加入蒜片和姜丝，炒香。
加入切好的尖椒条，炒熟至变软。
将煎好的牛柳肉放回锅中，加入生抽、老抽，撒入适量的盐和糖，翻炒均匀，使调味料均匀包裹在牛肉和尖椒上。
最后，撒上一些葱花作为装饰，翻炒几下即可。
嘿！一道正宗的尖椒牛柳就完成啦！快来尝一口，鲜嫩的牛肉搭配辣味的尖椒，口感和味道都超级赞！快来品尝吧，保证您会爱上这道美食！记得搭配一碗热气腾腾的米饭，更加美味哦！
热心网友
时间：2023-10-09 07:42
- 牛柳肉300 克- 尖椒2个- 大葱1 根- 姜片5 片- 蒜瓣5 粒- 料酒1 汤匙- 生抽2 汤匙- 盐适量- 糖适量- 生粉适量- 食用油适量
做法：
1. 牛柳肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖和生粉腌制10 分钟。
2. 尖椒去籽切成斜片，大葱切成段，姜片和蒜瓣切成末备用。
3. 热锅凉油，放入牛肉片煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入尖椒和大葱段翻炒。
5. 加入煸炒好的牛肉片，翻炒均匀。
6. 最后加入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 牛肉片腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 煸炒牛肉片时火候要掌握好，不要煸炒过度，否则会变老变硬。
3. 尖椒和大葱的炒制时间不要过长，保持脆嫩口感。
热心网友
时间：2023-10-09 07:43
步骤二：牛里脊肉切丝。
步骤三：牛肉丝装入碗中加入生抽1勺、淀粉1勺，拌匀后煨十分钟。
步骤四：青尖椒，红尖椒切丝，葱姜蒜切末
步骤五：热锅中倒入食用油加热，把牛里脊肉倒入锅中迅速滑散，变色后捞出控油。
步骤六：锅内留少许底油，油热后放入大葱、姜末、蒜末，翻炒出香味。
步骤七：放入青尖椒丝、红尖椒丝，炒至断生。
步骤八：最后放入炒好的牛里脊肉，调入盐1勺、蚝油1勺、花椒粉少许，淋上一勺料酒，翻炒均匀后出锅即可。
