一碟又臭又香又上瘾的肥肠是怎么样的?

发布网友发布时间：2022-04-23 17:07

共15个回答

热心网友时间：2022-07-11 06:54

肥肠简单做法用料
肥肠 2斤
冰糖适量
香料适量
老抽适量
大葱 2根
姜蒜适量
干辣椒适量
干花椒适量
豆瓣酱 1勺
芝麻适量
做法步骤

1、超市买的新鲜肥肠，洗的过程就省略了吧……然后自己卤一下，卤水配方：先将冰糖熬至起泡泡，然后加水，再把香料（山柰、八角、茴香、香叶、桂皮、橙皮、草果）酱油一块倒进锅里熬20分钟，也可以不熬，熬制一会香味更浓，然后把非常倒进去，加点盐煮20分钟，关火，盖上锅盖闷一小时，捞起来切成小段段，就是这个样子的

2、干辣椒和干花椒用水清洗一下，辣椒剪成段（一定要洗，有灰尘，洗过之后不容易糊）

3、锅里倒油，下豆瓣酱和葱姜蒜，爆出红油后将肥肠倒进去一直煸炒，把水分炒干

4、最后将辣椒花椒倒进去，一直炒，看到辣椒颜色变红了，香味也就出来了，然后放味精鸡精，一点点白糖提鲜，撒上芝麻翻炒半分钟就好了！

肥肠的营养功效
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

热心网友时间：2022-07-11 08:12

食材：大肠、芸豆、葱姜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、草果等香料
制作方法：
1、肥肠剪成长段（这样比较好清洗），芸豆提前一晚上泡发；
2、肥肠翻面，去掉多余油脂；
3、水里加入盐2勺、白醋2勺、面粉2勺，将肥肠两面都抓洗几分钟去除异味，然后用清水将肥肠冲洗干净；
4、将肥肠下锅，加水、料酒、姜片，煮3分钟捞出洗净备用；
5、锅中放入少许油，加入十来颗冰糖，小火熬化，再倒半碗热水，做成糖色备用；
6、重起油锅，下姜片、葱段、八角、干辣椒、香叶、桂皮、草果等香料炒香；
7、加入豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、炒好的糖色。加入大肠和芸豆,再倒入热水没过食材，大火煮开。
8、接着转入砂锅或电压力锅、高压锅中，我是用的电压力锅，大概压35分钟左右；
9、炖好的肥肠剪成小段，要一点汤汁，撒上葱花就可以开吃了。

热心网友时间：2022-07-11 09:46

肥肠一定要洗干净一定要是刚刚杀猪的时候的肥肠不要让它再敷。然后用面粉来洗面粉，洗完之后再用盐来搓洗一下将表面的粘液洗干净，这样做出来肥肠就没有异味。

热心网友时间：2022-07-11 11:38

肥肠如果处理好了其实是没有什么异味的，不过做出来也确实好吃，比较的劲道同时也很香，这个也和个人的口味有关，有些人就比较喜欢这个味道，有些人就没办法忍受！

热心网友时间：2022-07-11 13:46

说的非常清楚，味道都是很不错的时间，一定要研制做得非常成熟，味道都是很不错的时间一定要清洗一下，然后腌制半个小时，这样的话才更加好吃。会腌制半个小时，这样的话才更加好吃。

热心网友时间：2022-07-11 16:10

肥肠的话现在一般都是卤着吃可用来炒青椒或者炒洋葱味道非常的鲜美大家都知道肥肠其实根本就不错特别是卤肥肠的话炒起来非常的香让人吃到口里的话口感非常的爽而且越吃越想吃所以非常的价格的话到现在一直都居高不下是许多美食达人的爱好

热心网友时间：2022-07-11 18:52

当牙齿切入厚如肚片的肥肠，就像掉进了懒人沙发一样舒坦，咀嚼咀嚼再咀嚼，浓郁的油脂和肉汁在嘴里层层绽放，噼里啪啦，油汁流了一口。

热心网友时间：2022-07-11 21:50

各地做肥肠都有不同的做法。喜欢吃肥肠的，也是一个比较大的群体。川菜的非常主要，以干锅为主。鲁菜的九转大肠也是一道名菜。

热心网友时间：2022-07-12 01:04

肥肠有一种特有的味道，喜欢吃的人会爱到骨子里，不喜欢的闻到味道就避之不及。

热心网友时间：2022-07-12 04:36

这样的肥肠是我最不喜欢吃的

热心网友时间：2022-07-12 08:24

肥肠有很多种做法，但是一般推荐的是可以用辣椒煸炒红肠，这样的话它的味道既好吃，而且呢还会非常的清香扑鼻。首先呢，先把它清洗干净，一定要通过上述的方法进行一个清洗，才可以更加好吃。首先得把已经处理好的肥肠晾干，一定要让他的水分空的比较干，这样在后面炒的时候才会比较好吃。将锅中放入食用油，放入花椒，放入干辣椒进行翻炒，放入辣椒以后呢，最后放入肥肠进行翻炒，尽量可以一直翻炒，这样的话可以更好的清除掉水分，而且呢，还可以使得它非常好吃，要一定使得辣味入味。最后呢，放入调味品就可以成出了这个时候做出来的肥肠会非常好吃。

热心网友时间：2022-07-12 12:28

肥肠啊肥肠，闻的时候会皱眉头，吃进嘴里却香得脑袋眩晕。

当牙齿切入厚如肚片的肥肠，就像掉进了懒人沙发一样舒坦，咀嚼咀嚼再咀嚼，浓郁的油脂和肉汁在嘴里层层绽放，噼里啪啦，油汁流了一口。

热心网友时间：2022-07-12 16:50

虽然它独特的味道让人敬而远之，但是它的味道却让人流连忘返的
望采纳，谢谢！

热心网友时间：2022-07-12 21:28

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。
准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。
制作：加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！
味道：香辣可口，很爽！

热心网友时间：2022-07-13 02:22

一碟又臭又香又上瘾的肥肠是怎么样的？要制作肥肠，首先需要把肥肠洗干净，并且也要把肥肠上的油清除掉，那样才不会太油腻，然后进行绰水，去除一些腥味，切成小块，然后可以进行油爆，加入葱姜蒜等调味品，把肥肠炒熟，即可食用。