黑金鲍鱼的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 17:05

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热心网友时间：2023-10-21 06:45

蚝汁烧鲍鱼
口味：蚝香难度：初级烹饪时间：20分钟
鲍鱼和海参都是高蛋白之物，其本身并无任何味道，只能通过调味来提升它的鲜味。
这道菜做法简单、快捷，很适合上班一族的下班菜。
用料
鲍鱼小油菜蚝油蒸鱼豉油鸡汤（没有可不加或加鸡粉兑的汁）盐大葱姜料酒白糖水淀粉。
步骤 1
鲍鱼清理干净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟
步骤 2
油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底
步骤 3
净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成*，取出留油
步骤 4
加入一大汤勺蚝油，并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐（少放或不放）调匀，下入鲍鱼，中火烧3分钟取出放在油菜上
步骤 5
用水淀粉将锅内的汁收浓，淋在鲍鱼上即可

热心网友时间：2023-10-21 06:45

红烧黑金鲍鱼
食材明细
主料新西兰黑金鲍 500g 五花肉 50g
辅料香叶 20g 八角 5g 大蒜 10g 冰糖 20g 料酒 18g 老抽 20g 生抽 20g
做法步骤
1姜片、五花肉和料酒放入锅中，冷水煮开，捞出备用。
2起油锅，五花肉煎至两面金黄。
3加入生抽、老抽，和五花肉一起翻炒均匀，再倒入冰糖。
4加水后，倒入香叶、桂皮、大葱、八角、大蒜和姜片，大火煮开。
5把黑金鲍放入锅中，小火慢炖，充分吸收浓香的汤汁。
6最后将黑金鲍取出切片，红烧肉大火收汁，汤汁淋在鲍鱼上即可。