蔬菜有哪些形状味道颜色

发布网友发布时间：2022-04-23 17:04

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热心网友时间：2023-10-10 03:17

　　1.瓜类　　2.绿叶类　　3.茄果类　　4.白菜类　　5.块茎类　　6.真根类　　7.葱蒜类　　8.甘蓝类　　9.豆荚类　　10.多年生菜类　　11.水生菜类　　12 菌类　　13 其他类。　　包括根菜类；茎菜类；叶菜类；花菜类；果菜类。形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色不正常，要提高注意，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。

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