红烧大排的做法家常

主料 猪大排 400克 辅料 生抽 适量 盐 适量 料酒 适量 面粉 适量 淀粉 适量 白胡椒粉 适量 老抽 适量 小葱段 适量 姜片 适量 步骤 1.买来的猪大排洗干净控干水分 2.一片一片用肉锤加工一下 3.两面都要砸，使肉筋断开，这样处理肉会嫩些 4.将所有的大排都用肉锤砸好放在一盘子里 5.加入...

1、食材：猪排骨300克、清水600克、植物油30克、湿淀粉20克、料酒20克、花椒10粒、盐3克、葱半根、生姜1块、鸡精2克、八角2个、冰糖15克。2、先将排骨洗净，用刀剁成小块备用。3、将葱切段，把姜切片备用。4、把排骨冷水下锅焯水，开锅后打去浮沫捞出。5、用清水把排骨冲洗干净备用，将冰糖...

将大排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，放在案板上，用松肉锤或刀背剁松大排肉，使肉质更软嫩。步骤2 红烧大排的做法图解 剁松的大排加姜片，葱段和料酒，腌制15分钟。步骤3 红烧大排的家常做法 将腌好的大排均匀拍上干淀粉。（抹的淀粉是为了锁住大排的水分。）步骤4 红烧大排的简单做法 抖落大排上...

红烧大排 1 将大排洗干净，在清水中浸泡15分钟，取出，沥干水分备用 2 将大排平放在案板上，用肉锤或者刀背将大排上的肉剁松弛 3 将大排放在碗中，撒上料酒、姜片拌匀，腌上10分钟 4 准备好油锅，将大排两面拍上干淀粉 5 当油开始冒青烟时，将大排轻轻投入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用；6...

3 按照2:1的比例，将生粉100g和面粉50g混匀，放入大排后，将粉拍压在大排上直到完全裹满大排。4 锅内倒油，待油温4成热（120℃）时，放入大排炸至定型后，继续等油温升到5成热（150℃），将大排炸上色后捞出。5 热锅倒油，大火爆香八角、姜片和葱，倒入热水400ml，加老抽1勺、料酒1勺、盐...

1、准备好所有的食材。2、将大排放平，用肉锤将大排上的肉剁松软。3、没有肉锤的话用刀背将大排拍松。4、将大排放在碗里，加料酒、姜片、葱段拌匀，腌10分钟左右。5、将大排两面拍上干淀粉备用。6、准备好油锅，放入大排。7、大火炸至两面金黄，捞出备用。8、炒锅里加少许油，放入葱结、姜、...

一、红烧大排的做法 菜品原料 猪大排：2块 盐：1茶匙（5g）白砂糖：2茶匙（10g）鸡精：1茶匙（5g）红椒：1/2个 老抽：1汤匙（15ml）葱、姜、蒜：适量 腰果：50g 制作方法：1、首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉...

红烧大排的做法 将大拍洗干净，在清水中浸泡15分钟，取出，沥干水分备用 将大排平放在案板上，用肉锤或者刀背将大排上的肉剁松弛；用刀的请注意安全，不要剁的时候不要举太高，不要用力过猛 将大排放在碗中，撒上料酒、姜片拌匀，腌上10分钟 准备好油锅，将大排两面拍上干淀粉，当油开始冒青烟时...

1. 选用猪大排400克作为主料。2. 准备适量的生抽、盐、料酒、面粉、淀粉、白胡椒粉和老抽作为辅料。3. 将猪大排清洗干净，控干水分。4. 用肉锤轻轻敲打大排，两面都要敲，使肉筋断开，这样处理后的肉会更加嫩滑。5. 将敲好的大排放在盘子中。6. 加入料酒、生抽、白胡椒粉，用手抓匀，腌制20...

1、首先将猪排洗净吸干水份，用刀背将猪排的二面拍一下，全部处理完毕待用即可；2、腌制排骨，打一个全蛋，加白糖提鲜，生抽调味，老抽上色，蚝油增味待用，将所有的佐料伴匀，腌制半小时以上，时间长一点更好；3、将生姜洗净拍碎、葱去根去烂叶洗净、洗净的葱切小段、玉米生粉倒入盘中待用即可...