易成功的发面做面包怎么做如何做好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 17:04

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热心网友时间：2022-06-30 21:48

简单易成功的发面做面包的做法步骤

1. 点火将锅烧热，把黄油放入锅中加热融化，然后就可以关火了。这时候再把牛奶、白糖、盐、鸡蛋都加进锅里一起混合。

2. 继续在锅里加入发酵粉，混合后让液体休息1分钟

3. 倒进面粉并混合，然后放进面包机，按发酵程序做，需时90分钟就会自动发好面。看，这就是从面包机拿出来的面团，QQ的，软软的。

4. 把面团用手直接分成六份

5. 按自己喜欢的形状捏，我捏了三个花结

6. 又捏了三个蛇形

7. 捏好后让它们再休息60分钟，在50分钟左右时，就可以打开烤箱预热，350F。15-17分钟即可。

8. 放进烤箱前，给每个面包外壳都刷上一层蛋白，这样烤出来的面包表面就会很美观唷。时间到后，拿出来可再刷一层蛋白，然后再放进烤箱一分钟就大功告成啦。

9. 看，多好的内部组织呀，比外面卖的好吃多啦, 健康！而且还很享受制作的过程呢。

热心网友时间：2022-06-30 21:49

制造简单面包的原料：
高筋面粉400克、黄油120克、温水180ml、糖40克、盐6克、速溶酵母12克
花样面包的做法：
1、除黄油外的所有材料放入搅拌机，成团后加入黄油，面团揉至可以伸展开像一张薄窗户纸一样。
2、室温28度发酵1小时左右，至两倍大。
3、把发酵好的面团分割成7小块，松弛10-15分钟。然后整形。做出花朵形状（中间一个圆球做花芯，然后捏6个花瓣）。
4、进行二次发酵（家里没有发酵箱，可以把烤箱开着，让烤箱里面有一点温度，并且在烤箱里面放盆热水，温度在38度，湿度在85%），45分钟左右，差不多2倍大。
5、发酵好后，空隙间填充果酱。
6、表面刷蛋液。175度烤20分钟（视自家烤箱温度而定）。烤后，可以涂一层镜面果胶，也可以用稀释的杏味果酱代替，这样成品会更漂亮。
友情提示：烤前，如果在面包中间圆面团处用小刀横竖划几刀，烤后就会如图中所示出现花芯的样子。
做面包的要点：
1、揉面：一定要揉到薄膜状。（手力不够的最好借助机器）
2、第一次发酵：盖上湿布，发到2-2.5倍大
3、第二次发酵：专业的发酵都是在发酵箱里进行。而所谓的发酵箱也就是既有湿度又有温度的一个密闭空间。所以，发酵时注意一定要有温度和湿度湿度的控制。没有专业设备的确不容易，所以特别要注意热水凉了就要及时更换。