家庭怎样保存山药?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:54

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懂视网 时间：2022-10-03 15:55

1、用餐巾纸包裹山药，将其放置于阴凉通风干燥的地方保存；准备一碗米酒，把山药掰断，将山药的断口处浸泡在盛有米酒的碗中。

2、用吹风机吹干山药断口，用纸巾包好铁棍山药，放置于阴凉通风处保存；用保鲜膜或密封袋包裹好铁棍山药，将其放置于冷藏室中保存。

懂视网 时间：2023-02-05 17:46

山药对我们的身体是有很多好处的，山药平时喜欢高温干燥的地方，它可以调节身体的免疫系统，不仅如此，它的蛋白质也是特别多，在冬季，室内温差是较大的，我们的运动量也会变少，吃山药还可以防止脑溢血，除了这个吃山药还有消食和止咳润肺的功效，真的是一种有超多功效的一种东西了。有些人会有这个疑问，山药剥皮放久了之后就会变得黑黑的，那么剥皮了的山药能保存吗？

答案是可以的，削了皮的山药可以保存，我们只要用对方法，保存几天也是没有问题的，我们一般削了皮的山药就会变黑，变黑之后就会影响美观，营养价值也会多多少少流失一些，但是口感是区别不大的，所以我们在保存上就要有一些技巧。

首先我们可以把山药切片后直接用盐浸泡即可，而且在这里教大家一个小技巧，我们平常切山药的时候都是感觉黏黏的，我们可以在山药表面弄一点水和醋的混合，这样山药就不会怎么滑了，也会安全很多。

切好的山药要避免空气接触，接触空气之后就会氧化变黑，所以最好直接用保鲜膜装起来，然后放进冰箱进行冷藏或者你只是短时间进行存放的话，就直接用保鲜膜存放在阴暗处即可。山药这种食物好处是非常多的，但是我们也要注意不能多吃，吃多了是会上火的哦，所以好吃但是我们不能贪吃。

热心网友 时间：2023-02-05 14:54

一、短期保存

买回山药后，将山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻，这样可以达到在家中短期保存的要求，随取随用。

二、长期保存

1、常温通风保存法，如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让它们散开。

2、冰箱冷藏法，山药在1～4℃的温度中可以保存3年左右，因此，在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候，应与水果分开，以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。

山药食用禁忌

第一、生吃山药。绝对不能生吃山药，山药里含有非常多的毒素，如果生吃山药的话，很容易引发食物中毒，所以绝对不能生吃山药。

第二、不能一天吃太多的山药。山药里含有雌性激素，如果说食用太多的山药会刺激荷尔蒙的产生，并且会对女性造成副作用，会让女性在生理期的时候加重痛苦的现象。

第三、山药不能和甘遂、碱性药物同时食用。因为山药和甘遂的主要功效是不一样的，山药帮助大家不仅肠胃蠕动，而甘遂是帮助大家峻下逐水，会有刺激肠管的功能。所以说，这两个一起食用的话，食用的次数过多会导致腹泻，久而久之就是慢性自杀了。山药中含有淀粉酶，而碱性的食物会让山药的淀粉酶被分解，会降低山药的食用价值。

第四、山药不能和猪肝、黄瓜以及南瓜同食。山药不能和猪肝一起吃的原因是因为猪肝中富含的金属微量元素会破坏山药中含有的维生素C；不能喝黄瓜一起吃的原因是因为黄瓜会分解山药的维生素C，和不能与南瓜同吃是一样的道理。如果说长期的这样搭配服用下去，不仅没有吸收到山药的主要价值，还会造成腹泻。

以上内容参考：人民网-吃山药要注意哪些禁忌？