香嫩卤鸡腿的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:55
共5个回答
热心网友
时间：2023-06-28 06:31
香嫩卤鸡腿做法
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
热心网友
时间：2023-06-28 06:31
步骤一：将买来的鸡腿洗干净，洗干净后起锅烧水，将鸡腿冷水下锅，这个过程是焯水，而且这个过程是必不可少的，这是因为焯水能去除鸡腿中的血水，如果鸡腿中的血水没有去除的的话，那么做出来的卤鸡腿腥味是非常重的，焯过水后可以将鸡腿放到冷水中冲洗一下，这样鸡皮会更有弹性。
步骤二：准备好要用的配料：姜片、大葱、八角、花椒，然后起锅烧水，将清水以、鸡腿以及配料放到锅中，这里清水要浸没过鸡腿，然后加加喼汁、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐，然后开大火煮10分钟后转小火20分钟，然后再大火收收汁就可以了。
以上就是卤鸡腿的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在做卤鸡腿的时候鸡腿一定要焯一下水，焯了水的鸡腿做出来的卤鸡腿才会好吃，如果鸡腿没有经过焯水，而是直接拿去做卤鸡腿，那么做出来的卤鸡腿是又腥又难吃的，所以在做的时候一定要将鸡腿焯一遍水，掌握好这些后你就可以做出 的卤鸡腿了
热心网友
时间：2023-06-28 06:32
食材大集合。
煮一锅滚水，将鸡腿肉放入川烫5分钟后取出，再用水洗去杂质。(这步骤是让鸡肉去除腥味与多余的杂质，所以川烫不需将肉烫全熟)
姜切片，洋葱切大块，蒜头去皮，葱切段，辣椒拍扁备用。
在Alice铸铁妈妈锅锅中加入少许食用油，将蒜头、姜片、辣椒、洋葱及葱段煸至微金黄。
将妈妈锅炒香后的辛香料放入铸铁方圆锅中底部，在放上鸡腿与所有调味料(蒜头可用茶包袋装起，避免蒜头炖到软烂糊掉)，加盖中火煮到滚后转小火慢炖，炖上40分钟后关火后闷2小时。
在闷泡鸡腿时，记得要将鸡腿皮泡在酱汁当中，可让鸡腿颜色卤的很漂亮。
闷泡2小时后打开锅盖，鸡腿卤的软嫩颜色入味，让人食指大动!!
上桌。
热心网友
时间：2023-06-28 06:33
热心网友
时间：2023-06-28 06:33
