掌握哪几个小技巧后,在家也能轻松做出烤茄子?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:56

共4个回答

热心网友时间：2022-05-07 19:43

吃烧烤必点的烤茄子，掌握3个小技巧，在家轻松解锁其做法

如今随着天气的转暖，越来越多的人喜欢晚上出来活动。约上几个好朋友，找一家烧烤摊子，点些烤串，喝上一点儿啤酒，一天的压力都没有了。这也慢慢成为了一些年轻人放松的方式了，小编就很喜欢这样的时刻，也很享受可以和朋友一起谈天说地的晚上。小编是个很地道的北方人，所以对烧烤一直有着很特殊的感情，一段时间不吃就非常的想念。每个人都会有一些吃烧烤的时候必点的菜品，小编每次一定要点的就是茄子了，不仅味道好，还很开胃。但是出去吃的时候还是觉得价格偏高，常常也不能吃尽兴，所以决定自己研究一下做法。经过了一天的钻研，终于做出了味道差不多的。而且还在原来的基础上做了些改变，口感更加的丰富了。如果你也喜欢吃烤茄子，那就赶紧看一下吧。

【菜名】：肉末烤茄子

【所需食材】：大茄子2根、肉末适量、生抽少许、鸡粉少许、油适量、蒜1头、葱花适量、洋葱适量

【制作步骤】：

1、将上面所需的食材准备齐全。这道菜品对茄子的要求比较高，所以在买的时候一定要挑仔细一些。首先保证个头必须是大的，还要观察表面是否有变色的情况。最好选购紫茄子来做，因为它的皮比较薄，更容易入味。因为小编很喜欢吃，所以一次准备了两根茄子。买好的茄子洗净，从中间划上一刀，注意不要划断。

2、切好之后在表面刷上些油，烤箱提前预热，上下火200度烤制20分钟。

3、这个时候我们调一下馅料。准备好的猪肉末放到稍大些的碗中，在里面加入蚝油、鸡粉和胡椒粉，搅拌均匀之后放在一旁静置一会儿，最好达到半个小时以上。

4、大蒜去皮切成末状，要尽量切的碎一些做成蒜蓉。锅中放油，烧热之后把蒜放进去炒出味道，接着把肉末放进去，翻炒至变白，这个时候在里面加入少量的生抽。

5、洋葱洗净切成小丁，切好之后放到肉末中继续翻炒。

6、待里面的食材完全熟透，把火关掉放入切好的葱花拌匀，然后就可以盛出来了，这样里面要放的馅料就做好了。

7、把烤好的茄子取出来，在中间开口的地方装上炒好的馅料。

8、再次放到烤箱里面，上下火180度烤制6分钟就可以了。时间到了取出，这样两根美味的烤茄子就做好了。因为里面加入了肉末，所以味道更加的鲜香。

【烹饪小贴士】：

1、茄子的选择上要细心一些，这直接决定了最后的成品味道是否鲜香。要选购大个的紫茄子，如果买不到也可以用绿茄子代替。

2、第二次烤制的时间不要太长，六分钟就足够了

热心网友时间：2022-05-07 21:01

一，茄子洗净晾干备用二，茄子对半切开，用小刀在上面划一些小口，注意不要划破皮，划好后抹一层花生油三，香菜，芹菜，小葱，蒜切好备用四，姜，生抽，黄豆酱，孜然粉，花椒粉和适量盐放入碗中调匀五，烤箱预热200度加入抹油的茄子烤15分钟，将烤软的茄子取出来，抹上调好的碗汁，放入烤箱再烤五分钟六，取出茄子，放入蒜末继续烤六分钟七，再次取出放入小米辣继续烤五分钟，取出后撒上葱花，香菜，芹菜即可。

热心网友时间：2022-05-07 22:36

烤茄子使用青蒂茄子，最好是粗一些的，这样更肉质紧实肥厚，适合烘烤。大蒜一定要新鲜，这样香味儿更加浓郁。

热心网友时间：2022-05-08 00:27

1.取新鲜茄子，对半切开。
2.上烤盘，烤盘内铺一层锡纸，茄子上面盖一层锡纸，茄子表面刷油，防止表面烤干。烤制20分钟(180℃)。
3.盐少量，白糖少量，酱油，耗油，食用油，料酒搅拌备用。
4.茄子取出，用刀划成田字格，把调好的酱料淋上去，再入烤箱烤制25分钟(180℃)。
5.取出装盘，美味开吃！