大蒜上火吗?
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发布时间：2022-04-23 16:52
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时间：2023-09-15 21:10
大蒜不上火的，主要有消炎作用。
大蒜（学名：Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。
形态特征
多年生草本，浅根性作物，无主根。发根部位为短缩茎周围，外侧最多，内侧较少。根最长可达50cm以上，但主要根群分布在5-25cm土层，横展范围30cm。成株发根数70-110条。鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色，大蒜生长时，淡紫色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5厘米左右，基部呈鞘状。花茎直立，高约60厘米。
包括叶身和叶鞘。叶鞘管状，叶生未展出前呈折叠状，展出后扁平而狭长，为平行叶脉。叶互生，为1/2叶序，排列对称。叶鞘相互套合形成假茎，具有支撑和营养运输的功能。
佛焰苞有长喙，长7～10厘米 伞形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，片长8～10厘米，膜质，浅绿色 花小形，花间多杂以淡红色珠芽，长4毫米，或完全无珠芽；花柄细，长于花；花被6，粉红色，椭圆状披针形；雄蕊6，白色，花药突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室开裂。种子黑色。花期夏季。
主要价值
药用价值
基源：为百合科植物大蒜Allium sativum L.的鳞茎。以独头紫皮者为佳。
别名葫，葫蒜，荤菜，独蒜，独头蒜。
性味：温，辛、甘。
功用：温中健胃，消食理气。
成分：可食部分82%。
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时间：2023-09-15 21:10
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时间：2023-09-15 21:11
· 杀菌
大蒜种含有一种成分叫蒜素，这是一种广谱抗菌物质。抗菌效力非常强，都能比得上一些抗菌剂了。不过提醒大家，大蒜中的蒜素，它也是一种怕热的成分，当配料入锅，温度太高会让它分解，那么杀菌作用也就降低了。
所以，爱吃蒜的人，最好能生吃它。吃不下一整颗，可以将其捣成蒜泥，拌凉菜啊拌饺子啊都是健康的吃法。春天来了，吃点生大蒜，对身体是有好处的。吃了它，能活化细胞，增强身体抵抗病毒的能力，加快身体的新陈代谢，预防身体循环系统的相关疾病。
· 养肺
大蒜，中医上认为它性温味辛，而辛入肺，所以吃了它具有养肺的作用。李时珍的《本草纲目》记载“大蒜，其气熏烈，能通五脏，去寒湿，辟*。”所以，没有感冒的人吃了， 可以预防感冒。而感冒了的人吃了，能缓解咳嗽、鼻不通的症状。
当然，大蒜味道辛辣，有的人吃了对身体好，有的人吃了则可能伤害到肠胃或者导致上火。但凡吃完生大蒜，身体出现了异样，就不要继续。
阴虚火旺者不宜吃
食材：新鲜大蒜任意颗
辅料：食盐，白砂糖，白醋
做法：
· 1调
用碗装好冷开水，放入适量食盐，调匀备用。
· 2泡
将新鲜大蒜的外皮剥净，可留下一层嫩皮，让后放入淡盐水中浸泡1天。
· 3腌
浸泡1天以后，捞出大蒜，沥干水分。拿出玻璃瓶，加入白糖，白醋，具体多少量视自己的口味而定，糖可以多些。然后将大蒜倒进去，加适量冷开水，水没顶即可，盖上盖子密封。
大概腌制15~30天，就可以拿出来食用了。
糖蒜可以将辣味减轻，降降肝火，去去油腻，还能促进肠胃消化，阴虚火旺的人可以吃的。
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时间：2023-09-15 21:11
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时间：2023-09-15 21:12
大蒜具有杀菌，排毒清肠，降低血糖，降血脂，抗衰老，止泻，止血，降压，抗癌，预防心血管病等功效。
大蒜的主要成分是大蒜素，蒜胺，维生素c和硒等
大蒜味辛，性温，在夏季大蒜泡水喝多容易上火。
大蒜泡水喝有助于防治癌症，有降低胆固醇，抗血小板凝结，降低血压，降血糖，促进食欲，保护肾脏，缓解紧张等作用。
大蒜泡水的制作方法：取三至四瓣大蒜，用清水洗净剥皮，把剥好的大蒜瓣切成小块或用刀背压扁，取一碗水，然后把切好的蒜瓣放入碗中寖泡二至三分钟后倒入锅中煮至十分钟左右，再加入冰糖继续煮十分钟左右就可以了，把大蒜去掉就可饮用了。
温馨提示：
大蒜虽然好处多多，但也有禁忌。肝炎患者不宜食用大蒜，因为大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，不利于肝炎治疗；脾胃虚弱者不宜食用大蒜，因为大蒜辛辣味的大蒜素会刺激肠道。
