茄子块怎么炒好吃又简单
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发布时间：2022-04-23 17:01
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时间：2022-05-17 20:06
可以做一道地三鲜。地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜的原料：长条茄子1根、土豆1个、青椒3根、葱末15克、蒜末30克。
地三鲜的调料：生抽10ml、糖3克、盐1克、料酒15ml、清水30ml、水淀粉15ml、香油1ml。
地三鲜的制作步骤：
1、将土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青椒去蒂去籽后，切成三角形的块。大葱和大蒜，都切成末备用。
2、取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。
3、锅中多倒一些油，大火加热至8成热时，分别将土豆片和茄子块炸成金*后捞出。
4、锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香之后，放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。
5、最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。
地三鲜的营养价值：
地三鲜是用三种蔬菜为主料制作而成的，包括土豆、辣椒和茄子，味道非常鲜美，营养价值极其丰富。其中土豆含有多种维生素和淀粉，但是含有的热量比较低。而辣椒中含有丰富的维生素c、纤维素，可以促进新陈代谢，并且可以美白皮肤，含有的维生素k还可以改善贫血现象。其中的茄子里面的维生素e和维生素p比较丰富，能够软化血管，并且可以延缓机体衰老、降低血压。
