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怎么水煮荷包蛋不会煮烂

发布网友 发布时间:2022-04-23 17:02

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2个回答

热心网友 时间:2022-04-27 06:54

水烧到微开的时候下糖打蛋下锅,注意要小火保持水微开,不要开的太厉害,那样会把蛋给冲烂的,只要保持了微开的水你想煮几个蛋就打几个蛋,没必要等上一个蛋定了形才下下一个,你把要煮的蛋都给打下去,但也不要都弄来重起了哈,这时再用锅铲轻轻的把蛋铲动,目的是不要它粘锅,同时也把蛋给分开,注意不要让锅铲把蛋白给弄破了哈,另外你还想放点什么你就放什么了噻!再转中火把蛋煮至熟如用大火一样的会把蛋给煮烂咯,

热心网友 时间:2022-04-27 08:12

热水分为几个阶段:
1.
加热阶段,没有气泡,水温升高
2.
有小气泡在锅底,慢慢聚集变多(这是溶解氧析出)
3.
气泡变大,连续上升。(水沸腾)
水煮荷包蛋,最好是在第二阶段将鸡蛋打入锅中心,并调到中火,不要盖盖子。等鸡蛋稍微凝固一点后,用勺子或筷子轻轻搅动以免粘锅。大概5分钟后,水煮荷包蛋出来了。
顺道给楼主一点煮水煮蛋的经验,把鸡蛋整个放到盛满水的马克杯里面然后放入锅中煮,15-20分钟,鸡蛋就会不老不嫩刚刚好!
祝楼主身体健康!
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