刚炒完菜的锅能用凉水直接冲洗吗?
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发布时间：2023-03-18 20:57
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热心网友
时间：2023-11-12 10:07
刚炒完菜的铁锅温度高，锅内壁有食物残渣和液体，铁锅外壁还处于高温状态。此时用水冲洗铁锅，一方面水会形成高温蒸汽，人容易被灼伤，其道理和烧干的铁锅加水形似。
另一方面，加水之后水雾携带锅内外壁的颗粒，如果吸入容易危害人体健康。
一起来看看相关知识：
铁锅去污方法
用铁锅烧热水，可以令油污溶解、快速清除。还可以铲去油污之后用热碱水清洗，不仅不生锈还可以保持铁锅的光泽。
铁锅如何不生锈
不用或新买的铁锅容易和水、空气氧化而生锈，新买的铁锅清洗干净之后，加热蒸发水分，涂抹上植物油即可让铁锅少生锈。准备放置不用的铁锅也可以用此方法。
铁锅不宜熬中药
熬中药好的锅具是砂锅，而铁锅是差的选择，容易降低药效，同时产生沉淀物，危害身体健康。
铁锅不补铁
关于铁锅补铁的传闻一直在民间流传，其实铁锅确实能够增加菜里的铁元素，但是属于三价铁(类似铁锈中的铁)，人体是无法吸收的。
两道菜之间要不要刷锅?
两道菜之间不刷锅虽然可以省水、省油、省时间，但看似干净的锅内壁容易附着着油脂、食物残渣和碳化的食物，再次炒菜导致残留食物烧焦，继续碳化，降低食物营养，危害人体健康。
炒完菜油烟机开一会
炒菜时锅具的高温、天然气的燃烧，这些都会令空气中产生有害物质，威胁呼吸系统健康。油烟机开一会，多开窗通风，可以除去更多的有害物质。
热心网友
时间：2023-11-12 10:08
