怎么做皮蛋瘦肉粥阿?

发布网友发布时间：2023-03-18 20:31

共3个回答

热心网友时间：2023-11-12 05:11

我看过食谱上的皮蛋瘦肉粥的做法：将一条五花肉（约250克）放在汤锅里煮，等到肉到8成熟的时候，下米，再煮一会儿，肉熟了之后，用筷子、勺子将其扒成肉丝，并下里姜末、葱花、皮蛋（切成小丁）、适量的盐，煮20分钟就可以了。
这个弄肉丝有些麻烦，我自己有个懒方法：
将米洗好，下到汤锅里，用大火烧开，然后转成文火煮。30分钟后，加入姜末、葱花、皮蛋（切成小丁）、适量的盐放入。再煮一会儿，汤色由白变成淡*，米也熟了，下里买来的肥瘦适中的肉末下到汤里。注意，肉末可以用水打开，否则容易结成球球。煮到大米开花，就成功了。味道鲜美
我喜欢用沙锅样的炖褒来做，这样陶质容器省火、保温的作用就体现出来了。
我也试过用小银鱼代替肉末做汤，味道更鲜美，如果能吃腥、鲜味儿的朋友可以试一试。

热心网友时间：2023-11-12 05:12

拜托，自己回答好不好，干嘛都要复制啊！
首先，瘦肉要煮熟，待凉后用手撕成一丝一丝的。熬的粥要越烂越好，熬的差不多的时候，在把切的皮蛋丁和瘦肉丝放进去，再加上盐，胡椒，姜，蒜放进去熬一会，就行了。不想费事用小火熬的话，可以采用电饭锅。

热心网友时间：2023-11-12 05:12

朋友这个是比较简单的啦~
首先小火煮白粥，水少许放多点，
等熬好以后，按照自己的口味加入切碎的松花皮蛋，还有瘦肉`调味品即可~