绿豆焖子的制作方法
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发布时间：2023-03-18 22:57
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时间：2023-11-13 05:42
芝麻酱，蒜切碎，放入碗中，倒入蒸鱼豉油、醋、盐，分多次添加200克凉白开水，调成料汁备用。绿豆提前一夜泡上。
泡好的绿豆放入豆浆机或搅拌机，倒入适量清水，搅打成绿豆糊糊。绿豆糊糊倒出，用纱布过滤。过滤后的绿豆浆，静置沉淀。
3勺量的红薯淀粉放入清水拌成水淀粉，1份淀粉5份水。沉淀后的绿豆淀粉浆和红薯水淀粉混合，熬制成熟，期间反复搅拌。
倒入盒子里，经过几个小时晾凉凝固。成型凝固后倒扣，用清水浸泡。切块，放入食用油加热，煎至透明。盛出装盘，拌入之前调好的料汁。
