李贵黔板鸭怎么吃

发布网友发布时间：2023-03-17 00:34

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热心网友时间：2023-04-21 22:28

李贵黔板鸭清蒸。李贵黔板鸭是湖北特有的一种鸭种,是地方特色的美食。吃李贵黔板鸭最好的方法是清蒸。板鸭一只（约400克）干红椒丝、豆瓣酱、蒜茸、葱、精盐、味精、酱油、蚝油、香油、料酒、红油、熟芝麻、色拉油 ①将板鸭上笼蒸约8分钟取出，冷却后去骨，切下鸭头、鸭翅、鸭脚、鸭肉撕成丝，过油，葱切成段，待用。 ②锅内留底油下入蒜茸、豆瓣酱、干椒丝炒香，下入酱板鸭丝，烹料酒调味，煸炒，淋红油下葱段装盘，拼上鸭头、鸭翅、鸭脚、形成鸭状，撒少许芝麻即成。制作关键：油温不宜过高，鸭肉过油时不能过老。

蒸煮板鸭方法讲究。煮前，用温水洗净表面皮层，下温水浸泡3小时以上，以减轻咸度，使鸭肉回软。煮制时，用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管，插入鸭*半截，使汤汁在煮时内外对流。要先将锅中冷水烧开，停火后将鸭放入锅内，使水浸过鸭体，从开口处充分灌入鸭肚内。鸭在水中要保温，盖严锅盖，在85℃左右水中焖40分钟，并将肚内汤更换一次，把鸭翻身。这时将水烧至95℃（即小沸），停火再焖10～20分钟，即起锅。煮熟鸭子，须待完全冷却后方可改刀，以免流失油卤，影响口味。如将生板鸭切下一块，再切成薄片放在板锅内蒸熟，这样吃，口味也很好。

热心网友时间：2023-04-21 22:29

1.将李贵黔板鸭剁碎，拌上适量料酒、盐，再加入精油，腌制10分钟左右。

2.把李贵黔板鸭剁碎，拌上豆瓣酱、胡椒粉等作料，再倒入油锅中煸炒，待炒至鸭肉完全入味就可以出锅上桌了。

3.用油炸李贵黔板鸭，可以使鸭肉焦香馥郁，口感嫩滑，气味香甜；搭配蒜苗、葱末等佐料，口感变得更加美味。

4.将李贵黔板鸭剁碎，和蘑菇、花生米等作料拌入，再加入面粉改变成鸡丁，然后油炸即可。

热心网友时间：2023-04-21 22:29

李贵黔板鸭是江西一道名菜，其做法是将板鸭洗净后放入油锅中，加入料酒、生抽、醋和盐等调味料一起炒熟，最后加入姜蒜末、桂皮等佐料即可上桌。

热心网友时间：2023-04-21 22:30

若是产品后面标注有写开袋即食的话，可以直接吃。若是需要加工的，先用冷水浸泡一天以上,如果是冬天的话,需要浸泡的更加长一些,如果夏天的话,可以缩短浸泡时间。可以先用温水把板鸭擦拭一遍,不能用热水,因为可能会烫伤板鸭的表皮的。

热心网友时间：2023-04-21 22:30

李贵黔板鸭清蒸。李贵黔板鸭是湖北特有的一种鸭种，是地方特色的美食。吃李贵黔板鸭最好的方法是清蒸。