喝牛奶可以吃菠菜吗

发布网友发布时间：2023-03-16 17:58

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热心网友时间：2023-10-30 23:15

菠菜营养非常丰富，包括磷、钙、铁素以及维生素 C、胡萝卜素、氨基酸等等。且其质地柔嫩，营养也是不错的。不过值得大家注意的是，在蔬菜中，菠菜的草酸含量也很高，且其对人体有一定危害。在河南质量工程职业研究学院发表的《煮制对菠菜中草酸含量的影响》一文中，对草酸的危害有了一定的解释，这是因为可溶性的草酸与食物许多矿质元素可以结合，比如Ca、Fe、Mg、Cu，并且会形成不能被肠道吸收的难溶性盐类，长时间如此，便有可能会引起泌尿系结石，如肾结石等。

原来说菠菜与牛奶不能一起吃是这样的原因。并不是说一起吃会有急性的疾病反应，而是长此以往这样的饮食习惯，有可能引起结石的症状。如此说来，有这样饮食习惯的朋友，可能要引起重视了。

其实，对于菠菜中的草酸，我们也可以通过水煮的方式降低一部分，河南质量工程职业研究学院发表的《煮制对菠菜中草酸含量的影响》中我们还了解到，通过水煮，随着时间增加，可溶性的草酸去除率会逐渐增大，一般可以达到43%-58.7%。所以，爱吃炒菠菜的朋友记得先在水中焯一下，不仅可以去除一部分草酸，也可以使得菠菜炒制的口感更好。