用“台鲅鱼”咋做糖醋鱼
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发布时间：2023-03-15 16:14
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时间：2023-10-26 07:18
1、鲅鱼洗净放在案板上，等待下一步处理。
2、然后用刀贴着鱼骨向鱼骨开始，取鱼肉。
3、把鱼肉切4厘米长1厘米宽的条，如图所示。
4、之后开始准备辅料，葱姜切细碎，如图。
5、鱼条加加胡椒粉，一点点盐、白酒腌制一会。盐不要加多，也可以不加。
6、蛋黄加淀粉搅拌均匀，调成蛋黄糊，如图。
7、将鱼条沾匀蛋黄糊，具体如下图所示。
8、炒锅内放入油，中火烧至八成热，放入鱼条炸熟至呈金*捞出
9、捞出 ，沥油，等待下一步处理，如图所示。
10、炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下。
11、加入酱油炸香后，等待下一步处理。
12、加入清水、白糖烧开，烹入醋，品尝一下甜酸，适当调整成自己喜欢的口味。
13、用湿淀粉勾成浓芡，具体如下图所示。
14、将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。
