白酒10781.1和10781.2有什么区别

发布网友发布时间：2023-03-15 12:58

共1个回答

热心网友时间：2023-10-25 23:42

10781.2与10781.1区别有香型不同、口感不同、生产工艺不同。

1、香型不同

10781.1属于浓香型白酒（沪香型）；10781.2属于清香型白酒（汾香型）。

2、口感不同

10781.1的酒气酒香浓郁、入口甘甜、香味协调、尾净香长；10781.2的白酒有芬芳的清香、酒味纯正、醇甜柔口、馀味爽净。

3、生产工艺不同

10781.1白酒的生产过程：第一步处理原料，第二步出窑，第三步配料、拌料，第四步蒸酒蒸粮，第五步量水、摊凉、撒曲，第六步封窑发酵。

10781.2白酒的生产过程：第一步原料粉碎，第二步润糁，第三步蒸料，第四步加水、扬冷、加曲，第五步大渣入缸发酵，第六步出缸、蒸馏，第七步二渣发酵，第八步贮存勾兑。

白酒的挑选标准：

主要看酒的颜色和黏稠度等。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等，酱香型中的陈年好酒，颜色会显淡黄，酒体黏稠，倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延，达到一定的高度。

而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会像水一样没有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低，好的酱香型白酒在舌尖会有酸甜的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，而整体的感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽。