红焖海爹怎么做?
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发布时间：2023-03-13 15:36
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时间：2023-10-21 07:35
【风味介绍】
海参肉质软嫩，滋味腴美，营养丰富，风味高雅。
【原料】
水发海参300克，湿淀粉30克，酱油20克，葱15克，鸡肉100克，芝麻油20克，珠油10克，甘草5克，猪肉100克，二汤500克，精盐7克，白酒10克，香菇50克，熟猪油140克，味精5克，绍酒25克，姜5克
【选材窍门】
每年5月前、后是海参的捕获季节，此时的海参最为鲜美。
【制作方法】
(1)将海参切成长约6厘米、宽约2厘米的块，鸡、猪肉也切成块。
(2)海参放人沸水锅内滚约6分钟捞出，炒锅用中火烧热，下熟猪油15克，放人姜、葱，烹白酒，加二汤、精盐5克，下海参煨约2分钟，倒人漏勺沥去水，去掉姜、葱。
(3)炒锅洗净放回火上，下熟猪油50克，放人海参略煸，倒入已用竹箅垫底的砂锅里。
(4)炒锅放回火上，下熟猪油50克，放人猪肉、鸡块，烹绍酒，加二汤、酱油、珠油、甘草推匀，倒入砂锅里，加盖，用旺火烧沸后，转用小火焖约1小时。
(5)再加香菇、虾米，焖约30分钟至软烂，去掉猪肉、鸡块、甘草，捞起海参、虾米放在盘中。
(6)将浓缩原汁300克下锅，加入精盐3克、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，最后加人芝麻油和熟猪油25克推匀，淋在海参上即成。
红焖海参的推荐做法?
1、将葱、蒜、香菜、花菇切好，放置备用;2、准备肥瘦相间的肉末;3、将泡发好的海参切薄片备用;4、用蚝油生粉勾芡汁，备用;5、锅内下少量的油，下蒜片和葱头爆香;6、下切好的花菇翻炒出味，再下肉末翻炒至变色;7、下海参片轻轻翻炒一会，然后下适量的盐，下生抽提鲜增色;再倒入芡汁，慢慢翻...
红焖海参鲍鱼怎么做
1.鲍鱼处理干净后划花刀备用；2.海参泡发好后去肠，洗干净；3.锅中入高汤，下海参和鲍鱼一起煮约半小时左右；4.捞起，海参切块；5.把蚝油加入少许水和香油调开；6.锅中放少许油，煎香姜片和葱白；7.下海参和小鲍鱼一起炒匀；8.下蚝油汁煮开后收汁即可！
家常食用海参最补的做法是什么?
1、将海参切成片，放入沸水锅里焯一下捞出；笋肉、香菇分别切成片。2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至五六成热，放入蒜末、姜末煸至金黄色，下海参、笋片、香菇、绍酒颠翻几下，加入精盐、清汤烧沸后，改用小火烧至入味，放入红辣椒、葱段、味精，用湿淀粉勾芡，淋上葱油推匀，出锅装在盘中。3...
海参的做法有哪些?
海参最简单的做法
红焖海参 将干海参泡发至软化，用开水稍微煮一下捞出备用。然后取一个煲汤锅，将泡好的海参、姜片、料酒、红枣、北枣、当归、花胶、清水、冰糖放入煲汤锅中，煲至汤汁浓稠即可。蒜蓉海参 将干海参泡发至软化，用开水稍微煮一下捞出备用。然后用刀将海参切成均匀的小段，取出一个小碗，加入蒜末、盐...
潮南区美食
3、炸荷包鱼：将鱼放进鼎里炸至酥赤盛在盘里，放入白糖、白醋、姜末、葱末、葱、香椒和上汤少许勾薄芡淋上即成， 色泽金黄，酥香鲜美。4、红焖海参： 此菜软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富，为传统佳肴。5、红焖明皮：将焖过的明皮，加入虾米，北葱下鼎再焖5分钟，校对咸淡，使其收汤入味，有...
新鲜海参怎么吃 活海参的做法大全
做 法：1、将海参切成片，放入沸水锅里焯一下捞出；笋肉、香菇分别切成片。2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至五六成热，放入蒜末、姜末煸至金黄色，下海参、笋片、香菇、绍酒颠翻几下，加入精盐、清汤烧沸后，改用小火烧至入味，放入红辣椒、葱段、味精，用湿淀粉勾芡，淋上葱油推匀，出锅装在...
为什么饭店做的红焖海参营养又好吃?
佐料和配菜的丰富性：在制作红焖海参时，厨师会根据需要添加如葱、姜、蒜、香菇、肉丝等多种配料，这些配料不仅能够提升菜肴的口感和层次感，还能为菜肴增添更多的营养价值。例如，姜和葱具有很好的提味和去腥作用，而香菇和肉丝则能提供额外的蛋白质和维生素。营养搭配的合理性：在红焖海参的烹饪过程中，...
海参蒸蛋要蒸多长时间
您好，朋友，海参蒸蛋大概就只需要7-8分钟。然后再把泡发好的海参放进去蒸1-2分钟即可
新鲜海参的做法大全 即食海参的做法大全
葱段，盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，冰糖，上汤，生粉 做法：1.海参洗净，然后切条焯水。2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
