这是什么鱼?味道如何?怎么烧好吃?

发布网友发布时间：2023-03-17 21:37

共5个回答

热心网友时间：2023-05-11 05:55

不能吃脑袋是雪鱼追答没有小刺

我记着在买的时候，卖得那个人就应该把脑袋剁下去的啊

热心网友时间：2023-05-11 05:56

清蒸桂鱼1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟；2.将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅3.盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可。4.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼鼓油即可。松鼠桂鱼1.将桂鱼去鳞及腮，剖腹去内脏洗净沥干

2.各种配料洗净备用

3.一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下

4.一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要切断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉片掉

5.割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先切直刀，再切斜刀，深至鱼皮成菱形刀纹

6.用料酒，精盐分别抹在鱼头和鱼肉上

7.再滚上干淀粉，用手拎起鱼尾抖去余粉

8.炒锅用大火烧热后下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼尾，把锅中的热油从上往下用大勺子兜起浇在鱼肉上（这样可以把切了花刀的鱼肉先定型）

9.再将鱼肉全部放入油锅炸至金*捞起沥油，摆入盘中

10.鱼头也入锅油炸成金*（入锅炸时用筷子按住鱼头让其下巴部位展开定型）

11.把炸好的鱼头和鱼身在盘中拼回整条鱼的形状，头部和尾部要翘起

12.将番茄酱放入碗内，加些鲜汤、糖、香醋、酒、生抽、湿淀粉拌和成调味汁

13.锅内留油少许，放入葱段煸香捞出加蒜末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上香麻油14.起锅浇在鱼身上即成

热心网友时间：2023-05-11 05:56

雪鱼（朝鲜鱼）追答红烧也可以、小刺没有

热心网友时间：2023-05-11 05:57

真着吃追答蒸着吃

热心网友时间：2023-05-11 05:58

桂鱼