罗卜干怎么样腌制好吃?

发布网友发布时间：2023-03-17 17:16

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热心网友时间：2023-11-04 13:17

罗卜干腌制方法如下
1.在晾晒萝卜干的过程中，把红辣椒和大蒜也都放到太阳底下晾晒，晒蔫就可以了，然后把辣椒和大蒜都切成小段备用。
2.晒好的萝卜干用清水洗干净，用厨房用纸擦干萝卜干表层多余水，取出泡菜罐（没有泡菜罐儿的可用其他容器代替，方便封口的容器就可以），把萝卜干放入泡菜罐中。
3.如果是少量腌制萝卜干，直接把萝卜放进泡菜罐中，撒上食用盐，再把切好的辣椒和蒜都放入坛子中，浇上一些高浓度白酒或者米酒，封口即可腌制。
4.但是如果是大量腌制萝卜干，就要先在坛子底部铺一层萝卜干，然后撒上一层，接着再铺一层萝卜干，用手使劲按压，按压紧实之后再撒一层食盐。
5.通过此方法将所有的萝卜干都放入罐子中，然后再浇一些米酒或高浓度白酒，把蒜片和辣椒段放入泡菜坛中，用保鲜膜封口。
6.然后用大盆子或者是盆子倒扣在罐子上，压上重物，腌制三天左右即可。