9月该吃它了!健脾养胃,粉糯香甜,比红薯好吃,现正大量上市
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发布时间：2023-03-17 10:41
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时间：2023-11-03 02:23
俗话说“秋天到，南瓜俏”，此时正是南瓜大量上市的季节，新鲜营养又便宜，遇到了不妨多买些。南瓜中含有丰富的免疫活性蛋白，胡萝卜素和天然果胶，这几种物质有着健脾胃助消化，增强身体免疫力的作用，糯米粉则能缓解脾胃虚寒，这两种食材的搭配便是极佳的滋补食品。
这道【南瓜糯米丸子】跟我们平时吃的麻团差不多，但少了一丝油腻，多了一些南瓜天然的香甜，外酥里糯的口感，吃起来真的有点上瘾，食材和做法也超级简单，厨房小白也能轻松搞定，下面就跟大家分享下具体做法吧。
【食材】：南瓜半个，糯米粉适量，白糖，黑芝麻，面包糠。
【制作流程】：
1、南瓜去皮去瓤后清洗干净，切成厚片后码入盘中，上锅蒸熟。
2、蒸好后的南瓜用勺子捣成南瓜泥，加入适量的白糖搅拌均匀。
3、在南瓜泥中少量多次地加入糯米粉，揉成光滑的面团。
4、揪一块面团搓圆备用。
5、黑芝麻与面包糠混合均匀，将面团裹一层糖水后放入面包糠中，均匀包裹一层。
6、依次将所有的南瓜糯米丸子做好。
7、锅中倒入食用油，油温7成热左右下入丸子，中小火慢炸，炸至丸子变大且表面微黄时捞出。
8、转大火，将南瓜丸子再次下入锅中复炸，大概20-30秒后，丸子表皮金黄即可控油捞出即可。
这道【南瓜糯米丸子】不论是颜值还是口感都非常棒，吃起来表皮是酥脆的口感，里面糯叽叽的，因为放的白糖并不是很多，所以有种南瓜天然的香甜味，复炸不仅能让口感更加酥脆，吃起来还不油腻，总之，这道小甜品一出来，孩子两三口就是一个，吃的根本停不下来。
1、蒸熟南瓜后记得把盘子里多余的水掉到，这样做出来的丸子南瓜味更浓郁。
2、第一遍炸制的时候注意火候，中小火慢炸，炸制膨胀成熟。
3、复炸是很有必要的，不仅能让口感更酥脆，还能减少油腻感。
