酸度较高的红葡萄酒不需要进行mlf

发布网友发布时间：2023-03-17 10:43

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热心网友时间：2023-11-03 02:25

酸度较高的红葡萄酒需要进行mlf。红葡萄酒都会通过MLF来强调果香和浆果滋味，并去除过于尖锐的酸味。高酸度的红葡萄酒需要进行MLFF发让红葡萄酒变得更加柔顺。苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation，简称MLF)是指苹果酸(MalicAcid)在乳酸菌(LacticAcidBacteria，简称LAB)的作用下被分解成乳酸(LacticAcid)和二氧化碳的过程。

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