软体鸡丝瓜的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:16
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热心网友
时间：2023-07-11 18:24
制作方法：
开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热(约150℃)。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。
冬笋炖鸡
材料：鸡半只，冬笋250克。
调味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。
做法：
①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用;
②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂;
③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。
橄榄炖鸡
材料生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿。
调味料酒、葱、畺、酱油、甘草。
作法仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。§生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。§加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可
盛出。功效橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金*捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。
2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。
3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。
热心网友
时间：2023-07-11 18:24
在众多的鸡肉菜谱中，我最喜欢的就是鸡肉炒丝瓜，能从中感受到鲜、香、嫩、滑和超美味的味道，让人回味无穷。
鸡肉炒丝瓜的步骤：
1、鸡肉清洗干净后改刀剁块，丝瓜去皮清洗干净后切滚刀块，姜切片，蒜切片，辣椒切片。
2、用淀粉把鸡肉抓一下，淀粉可以把脏东西带走，然后冲洗干净用清水泡半个小时，清水可以把血水泡出来。
3、把鸡肉沥干水分后加适量的盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、油、蚝油、淀粉搅拌均匀，腌制半个小时。
4、把油烧到6成热下姜片和蒜片炒出香味，下鸡肉爆炒，加适量的盐后把鸡肉炒至有点紧缩。
5、撒上一些料酒去腥，加蚝油增味，多翻炒，让每一块鸡肉都能均匀受热。
6、下丝瓜和辣椒快速翻炒，炒到丝瓜快要出水，辣椒断生后加点鸡精翻炒均匀就可以起锅。
很香很好吃的一道家常菜，你会喜欢的。
