梭子蟹和飞蟹的区别是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 15:15

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热心网友时间：2022-07-08 22:16

大连的海蟹叫飞蟹，秦皇岛叫梭子蟹，长的很像。虽然说飞蟹是三疣梭子蟹的俗称，但是个人感觉飞蟹和梭子蟹还是有区别的。从外观上看飞蟹壳上，从眼睛到两边的尖，再从尖到肚子中间的曲线呈完美的弧形。

梭子蟹的外观：从眼睛到两边的尖略呈梯形，从尖到肚子中间的曲线才是弧形。这么说也不是很形象，网上也没找到飞蟹的图片，自己理解吧口感：飞蟹的肉比较散，口感有些绵软，梭子蟹肉实，母蟹黄比较硬。

梭子蟹营养价值

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖口味极佳。梭子蟹可鲜食或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。

亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固即成“蟹黄饼”，风味特佳但产量少一般人难尝此味。

以上内容参考百度百科-梭子蟹