西兰花为什么要焯水?
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:14
共1个回答
热心网友
时间：2022-05-06 21:58
西兰花焯水的目的主要是为了保持它原有的色泽，而且通过焯水可以去除在西兰花中的一些草酸并能够将一些涩味去除干净。
有很多人在烹调完西兰花，吃起来会比较的涩嘴，这主要是因为在西兰花中含有一定的草酸，草酸物质如果不去除的话，那么就会涩嘴，所以对西兰花进行焯水是非常有必要的。
扩展资料：
西兰花焯水一定要特别注意时间的把控，如果超过这个时间过长，那么会影响到它的口感，而且也会让营养大部分丢失，只有将其控制在合理的范围内，才能够确保其营养价值，才能够保证口味，虽然西兰花需要进行焯水，但是这个过程不能维持的时间太长，否则只会适得其反。
尤其是在制作凉拌西兰花时更加要注意，如果制作凉拌的西兰花焯水的时间过长的话，会使口感很差，失去它原有的鲜美口感。
