总有人说香蕉不能放入冰箱,这个说法有什么依据?

发布网友发布时间：2022-04-23 15:14

共4个回答

热心网友时间：2023-04-24 20:20

总有人说香蕉不能放入冰箱，这个说法有什么依据？

人工熟香蕉必须在温度保持在14至17的冷冻库中进行；香蕉促熟的原理是，将乙烯利放入包装香蕉的塑料袋中，利用乙烯利遇水后产生的热量提高塑料袋的温度，使香蕉催熟，但塑料袋内的高温必须在冰箱的低温下调节。通常，冷冻库中14~ 17的低温下将塑料袋内的高温调节到23左右是催熟香蕉的最佳温度如果冷冻库中的温度过高，塑料袋内的温度会超过23左右的最佳温度，香蕉会迅速成熟，但会开裂，把手如果冷冻库里的温度过低，包装塑料袋内的23左右的最佳温度就会下降，香蕉的成熟速度就会变慢。

香蕉原本是自我成熟能力很高的热带水果，通常，只要是超过17的温度环境，不加入乙烯利也开始自我成熟。所以，批发商们从产地经过保鲜处理包装后，运来的七八成熟的青香蕉也只能放入冰箱保存。因此，香蕉在14~17的环境中难以成熟或成熟晚的原理，可以买市售的香蕉回家后放入冰箱保存。在把香蕉放入冰箱之前，必须注意以下几点。只能放入保持14至17的冷藏室；必须用塑料袋密封包好香蕉，以免冷气直接侵入，冻伤变黑3、只能保管成熟的香蕉。因为，买来的生香蕉在低温下不会持续成熟；成熟的香蕉，即使用塑料袋密封保存在冰箱里，也只能保存3到4天。所以，香蕉也可以放在冰箱里保存，但是在生活中，还是买能吃的，不要放在冰箱里比较好。特别是尚未成熟的青香蕉。

其实香蕉也和西红柿一样，在“氰”的时候被采摘，保存在温度和气体控制的环境中，在销售前终于取出，用乙烯利催熟，上市销售。其实，香蕉在成熟的过程中，也有自己制作乙烯的。在这个过程中，香蕉中的淀粉会转换成糖，所以“放得越多越甜”，但是香蕉之所以会变软，主要是因为这个过程中果胶会被分解。所以，你看到的“变坏”和“不能吃”其实是无稽之谈。关于香蕉的保存，基本上不推荐。但是，冷藏对身体并不好。关于以香蕉为代表的水果，我建议现在就吃再买。如果有剩下的话，建议在室温下保存。买多了也可以冷冻保存。

热心网友时间：2023-04-24 20:20

因为香蕉是热带水果，放在冰箱里易被冻坏，放一天时间就会变黑，且质变软烂，口感也变坏，而且变黑的香蕉对身体有一定的危害

热心网友时间：2023-04-24 20:21

因为像香蕉、芒果等热带水果，适合在12℃左右保存，若在12℃以下的环境中贮存，会发黑腐烂。放在室温阴凉处即可，如果放入冰箱，反而会让它们受到冷害，提前变质。

热心网友时间：2023-04-24 20:21

低温后香蕉肉并没坏，只是表皮发黑。在低温下，香蕉会被“冻伤”而使得香蕉皮发黑，但香蕉本身并没有“腐烂”。除了外表难看，剥去皮之后并不影响食用。但是如果把青香蕉放进冰箱，它的成熟机制会受到伤害。即使再拿到室温，给予乙烯催熟，也难以再成熟了。没有成熟的香蕉，不要放到冰箱里保存。