状元楼的其他相关

发布网友发布时间：2022-04-23 15:05

共1个回答

热心网友时间：2023-09-20 21:02

1995年国家内贸部授予中华老字号金匾。
宁波“状元楼”2009年7月8日重新开张
余秋雨手书的店名、清一色红木家具、历代宁波“状元”的画像……昨天中午，位于和义大道的老字号“状元楼”酒店举行开张前的试菜品尝会。据悉，7月8日，尘封8年的甬上名馆“状元楼”将重新开业。
“状元文化”气氛浓
位于和义大道购物中心的“状元楼”酒店正门上，由宁波籍著名学者余秋雨题写的“宁波状元楼酒店”七个大字熠熠生辉。
一走进店堂，一股浓郁的状元文化扑面而来。余秋雨创作并题写的“题状元楼”挂在大堂一侧，文中对老字号“状元楼”大加赞叹，开头就写道：“天下口味因地而异，而味中之味必在物阜市通之处，吾乡宁波正适其选，选中之选则为状元楼也！”
酒店大堂上方挂着著名学者冯骥才手书的“状元在此”四个大字。下方有一张金榜，上有自科举制实行以来历朝历代的654名状元的名字，大堂*放着古时状元的官轿以及考生赶考的食盒、状元篮等。
2000年，“状元楼”酒店停止营业后，老“状元楼”的牌匾一直闲置，如今这块老牌匾被挂在酒店二楼大堂，经过8年沉睡，重新焕发光彩。老牌匾下面展出了不少老“状元楼”曾用过的菜谱、桌布等实物。据介绍，即将于下月8日开业的“状元楼”酒店营业面积3000多平方米，包厢全部采用红木家具，包厢里还挂有宁波历史上13位状元的画像。
力求打造甬菜经典
擅做“冰糖甲鱼”等正宗甬帮菜的“状元楼”曾给不少“老宁波”留下过美好的记忆。在重新开业的“状元楼”，顾客能吃到啥？昨天的品尝会现场，冰糖甲鱼、雪菜大汤黄鱼、苔菜小方烤等经典菜肴又被端上了餐桌，另外还有宁式鳝丝、盐水海虾、春卷等宁波特色菜。
“‘状元楼’最富盛名的冰糖甲鱼、雪菜大汤黄鱼、锅烧河鳗、网油包鹅肝等十大名菜肯定会保留，同时也将挖掘一批创新甬菜，丰富‘状元楼’的菜式。”“状元楼”掌门人——宁波石浦酒店管理发展有限公司董事长陈苏林介绍，重新开业的“状元楼”将以“状元文化、甬菜经典”为宗旨，不论是菜肴的选材和做工都要求严格。以“冰糖甲鱼”这道菜为例，由于野生甲鱼资源稀缺，每天只限量供应，宁缺毋滥。
新开业的“状元楼”定位中高端，专门在鄞州设立了原料基地，酒店采用的蔬菜、猪肉、活鸡等原料都是自产，以保证原料的品质。